Orecchiette makaroni ar scampi garnelēm
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Garneļu scampi ir ātrs un gards ēdiens, kas lieliski piemērots gan ikdienas maltītēm, gan svētku reizēm. Nomizotas garneles tiek ātri apceptas pannā un pagatavotas sviesta mērcē ar daudz ķiplokiem un garšaugiem. Pasniedziet ar vārītiem orecchiette makaroniem (garneļu ausu forma uzsūks gardu mērci, padarot šo ēdienu par īstu baudījumu). Pasniedziet makaronus ar garnelēm, pārkaisītas ar kraukšķīgām, pikantām panko rīvmaizēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Rīvmaize
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 tases panko rīvmaizes
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu maurloku
- 2 tējkarotes smalki sagriezta svaiga oregano
- 0,5 tējk. rīvētas citrona miziņas
Ielīmēt
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + vairāk pēc nepieciešamības
- 0,9 kg lielu garneļu (16/20), nomizotu un attīrītu no asinīm
- 12 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 smalki sagriezts šalotes sīpols
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas (no 1-1,5 citroniem)
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- Šķipsniņa kaltēta oregano
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sasmalcināta
- 3/4 glāzes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
- 340 g orecchiette makaronu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, panko rīvmaize, maurloki, oregano, citrons, garneles, ķiploks, šalotes sīpoli, baltvīns, sarkano piparu pārslas, pētersīļi, orecchiette pasta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Sagatavojiet rīvmaizi:
Lielā nerūsējošā tērauda pannā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu, līdz tas izkūst un nedaudz kļūst tumšs, bet nepiedeg. Pievieno. panko rīvmaizeAr koka karoti samaisiet rīvmaizi, lai tā pārklātos ar apbrūninātu sviestu, un grauzdējiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 2–3 minūtes. Noņemiet no uguns. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, oregano un citrona miziņu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pārlejiet nelielā bļodā un nolieciet malā.Sagatavojiet pastu:
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Noslauki katlu, pievieno olīveļļu un karsē uz lielas uguns, līdz tas sāk mirdzēt. Garneles pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Garneles apcep divās porcijās. Pievieno tās pannai vienā kārtā un cep 1 minūti. Apgriez un cep vēl vienu minūti. Pēc tam, izmantojot putu karoti, pārliec garneles lielā bļodā.- Pievienojiet pannai ķiplokus un šalotes sīpolus un cepiet 1 minūti. Ja panna ir sausa, pievienojiet nedaudz olīveļļas. Pievienojiet vīnu, citronu sulu, sarkano piparu pārslas un kaltētu oregano un cepiet 3 minūtes. Iemaisiet sviestu, pa vienam gabaliņam, pirms pievienojat nākamo gabaliņu, līdz tas izkūst. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Atgrieziet garneles pannā un cepiet, līdz tās ir gatavas, apmēram 2 minūtes. Iemaisiet pētersīļus. Noņemiet pannu no uguns.
- Tikmēr ievietojiet makaronus verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Atsevišķi nolieciet malā 1 glāzi ūdens un nokāsiet makaronus caurdurī. Pārlieciet tos katlā kopā ar garnelēm, pievienojiet pētersīļus un samaisiet, pievienojot nedaudz vārīšanās ūdens, ja nepieciešams. Sadaliet makaronus pa šķīvjiem un apkaisiet ar rīvmaizi.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
