Risotto ar garnelēm un scampi
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 460, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 2 G., holesterīns 186 mg nātrijs 782 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 460, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 2 G., holesterīns 186 mg nātrijs 782 mg cukurs 2 G.
Šajā receptē garneļu scampi aromātiskā sviesta mērcē ar ķiplokiem un svaigiem garšaugiem ir daļa no delikāta risotto. Lai nodrošinātu mīkstu, gandrīz krēmīgu risotto, ir svarīgi izmantot cieti saturošus Arborio rīsus. Gatavojiet tos lēni, pakāpeniski pievienojot šķidrumu nelielās porcijās, un jūs būsiet sajūsmā par rezultātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,5 tases gliemeņu sulas
- 4 platas citrona miziņas strēmelītes + 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu, sasmalcinātas (kātiņus neizmetiet)
- 6 ķiploka daiviņas
- 450 g lielu garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm (astes nolieciet malā)
- 1 sīpols
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1,5 ēdamkarotes Arborio rīsu
- 1 glāze sausa baltvīna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, Arborio rīsi, baltvīns, gliemju sula, sarkano piparu pārslas, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Gliemju buljons:
Katliņā sajauciet 4,5 tases ūdens, gliemeņu sulu, citrona miziņu un pētersīļu kātus. Sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas un pievienojiet katliņam kopā ar garneļu astēm. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. - Tikmēr sakapājiet sīpolu un atlikušās 3 ķiploka daiviņas. Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta un olīveļļas. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tas mīksts, 3 līdz 5 minūtes. Pievieno ķiploku, sarkanās paprikas pārslas un šķipsniņu sāls; vāri 30 sekundes. Pievieno rīsus un vāri, līdz tie sāk apbrūnēt, 2 minūtes. Pievieno vīnu, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus, un vāri, līdz tas pilnībā uzsūcas, apmēram 3 minūtes.
- Nokāš gliemeņu buljonu, tad ielej to atpakaļ katliņā un turi siltu uz lēnas uguns. Rīsiem pievieno 3 tases gliemeņu buljona un 1/2 tējkarotes sāls un vāri, maisot, līdz tas pilnībā uzsūcas, 8–10 minūtes. Pievieno vēl 3 tases gliemeņu buljona un vāri uz lēnas uguns, maisot, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums ir sabiezējis, 10–12 minūtes. Pievieno garneles 2 minūtes pirms gatavošanas laika beigām un vāri, līdz tās ir rozā.
- Noņemiet risotto no uguns un iemaisiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta, citrona sulu un lielāko daļu sasmalcināto pētersīļu. Pievienojiet pietiekami daudz gliemeņu buljona, lai risotto kļūtu krēmīgs, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet pa bļodiņām un dekorējiet ar atlikušajiem garšaugiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
