Garneļu risotto lēnajā plītī
Balsis: 9
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 460, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 3 G., holesterīns 177 mg nātrijs 969 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 460, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 3 G., holesterīns 177 mg nātrijs 969 mg cukurs 2 G.
Risotto lēnajā plītī tiek pagatavots gandrīz identiski risotto uz plīts virsmas, ar vienīgo atšķirību, ka buljons nav jāmaisa partijās. Vispirms apcep dārzeņus un garšvielas sviestā, pēc tam pievieno cieti saturošus rīsus, piemēram, Arborio, un pārlej ar baltvīnu. Kad vīns ir uzsūcies, pārlej rīsiem karstā ūdens un gliemeņu sulas maisījumu un vāri spiediena katlā. Visbeidzot, iemaisi zaļos zirnīšus un nomizotas garneles. Dažas minūtes tvaicēšanas palīdzēs tām kļūt maigām un gardām. Pievieno nedaudz sarīvēta Parmezāna siera un izbaudi brīnišķīgu risotto ar viegli krēmīgu tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 ēdamkarotes arborio rīsu
- 1 šalotes sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 3 svaiga timiāna zariņi
- 1/3 glāzes sausa baltvīna
- 1 pudele (240 ml) gliemeņu sulas
- 450 g lielu garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm
- 0,5 glāzes saldētu zirņu
- 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
- 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas + papildus pasniegšanai
- Citrona šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, gliemju sula, zirņi, šalotes sīpoli, Parmezāna siers, garneles, baltvīns, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Iestatiet lēno plīti uz vidēji lielu uguni. Sasmalciniet šalotes sīpolu un ķiploku. Kad panna ir karsta, pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, pēc tam pievienojiet šalotes sīpolu, ķiploku un šķipsniņu sāls un piparu. Gatavojiet, maisot, līdz mīksti, apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet rīsus un timiāna zariņus un vāriet, līdz rīsi ir apgrauzdēti, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet vīnu, nokasot katliņa dibenu, un vāriet, līdz tas iztvaiko, apmēram 30 sekundes. Izslēdziet sautēšanas funkciju.
- Pie rīsiem pievienojiet gliemeņu sulu un 3 tases karsta ūdens. Aizveriet vāku un tvaika vārstu. Iestatiet spiediena katlu uz 5 minūtēm. Kad laiks ir beidzies, atveriet tvaika vārstu un izlaidiet visu tvaiku. Uzmanīgi atveriet vāku.
- Garneles apkaisa ar sāli un pipariem un pievieno pannai. Iemaisa zirnīšus. Neieslēdzot lēno plīti, aizver vāku un ļauj garnelēm tvaicēties 5 minūtes.
- Pie risotto iemaisiet parmezāna sieru un citrona miziņu, pēc tam iemaisiet atlikušās 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, līdz tas izkūst. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai irdinātu risotto. Izmetiet timiāna zariņus.
- Sadaliet risotto pa šķīvjiem. Apkaisiet ar citrona miziņu un pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
