Garneļu un safrāna risotto spiediena katlā
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 527, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 72 G., šķiedra 3 G., holesterīns 188 mg nātrijs 459 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 527, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 72 G., šķiedra 3 G., holesterīns 188 mg nātrijs 459 mg cukurs 5 G.
Tradicionālo risotto gatavo, pakāpeniski pievienojot buljonu rīsiem, taču, ja jums ir spiediena katls, varat izlaist visu šo maisīšanas un vārīšanas uz plīts soli. Tas pagatavo risotto daudz ātrāk un nodrošina tikpat gardu un krēmīgu rezultātu. Šī versija piedāvā apburošu garneļu, safrāna un sausā vermuta pikanto nošu kombināciju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 mazs sīpols, rupji sagriezts
- 3 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote fenheļa sēklu
- 1 tējkarote rupjā sāls + vairāk pēc garšas
- 1,5 ēdamkarotes Arborio rīsu
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Šķipsniņa safrāna diegu
- 1/4 glāzes sausa baltā vermuta
- 3 tases vistas buljona, viegli sālīta, veikalā pirkta vai mājās gatavota
- 450 g vidēja lieluma garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, tomātu pasta, garneles, vermuts, fenheļa sēklas, safrāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu 7 litru spiediena katlā. Pievieno sīpolu, ķiploku, fenheļa sēklas, 1 tējkaroti sāls un melnos piparus pēc garšas. Gatavo, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi nedaudz mīkstina, apmēram 5 minūtes. Pievieno rīsus, tomātu pastu un safrānu un maisa, līdz graudi ir vienmērīgi iekrāsojušies. Pievieno vermutu un vistas buljonu.
- Aizveriet spiediena katla vāku un palieliniet spiedienu līdz maksimālajam (tas var aizņemt līdz 10 minūtēm), pēc tam samaziniet spiedienu, cik nepieciešams, lai 3 minūtes uzturētu vienmērīgu spiedienu. Izslēdziet spiediena katlu un izlaidiet tvaiku.
- Uzmanīgi noņemiet vāku. Šajā brīdī risotto izskatīsies nedaudz šķidrs. Pievienojiet garneles un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns, līdz garneles kļūst gaiši rozā, apmēram 2 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
