Japāņu stila garneļu risotto
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Japāņu stila garneļu risotto - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes arborio rīsu
- 225 g nedaudz mazāku par vidēja izmēra garneļu, pārgrieztas gareniski uz pusēm
- 3/4 glāzes saldētas edamame pākstīs, atkausētas
- 225–340 g milzu krabju gaļas, bez čaumalas
- 8 tases vistas buljona
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ingvera, sakne apmēram 2,5 cm gara.
- 5 zaļie sīpoli, sasmalcināti, atdalītas baltās un zaļās daļas
- Sāls
- 1/3 tases sake
- 2 ēdamkarotes baltas (širo) miso pastas (fermentētas rīsu pastas)
- 1/4 ēdamkarotes mirina (rīsu vīna)
- 1 citrona miziņa un sula
- Grauzdēta sezama sēklu eļļa pasniegšanai
- Sojas mērce pasniegšanai
- Grauzdētas sagrieztas nori loksnes dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, garneles, krabju gaļa, edamame pupiņas, citronu sula, mirin (rīsu vīns), sojas mērce, sake, ingvera sakne, zaļie sīpoli, miso (sojas pupiņu pasta), nori, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uzkarsē vistas buljonu un turi to siltu.
Ietaukojiet taisnu pannu ar augu eļļu un uzlieciet uz vidējas uguns. Pievienojiet ingveru un zaļo sīpolu baltās daļas un apcepiet, līdz tie kļūst smaržīgi, 3–4 minūtes. Pievienojiet rīsus, pievienojiet sāli un apcepiet 1–2 minūtes.
Atkausējiet pannu ar sake un vāriet apmēram minūti, lai alkohols iztvaikotu. Pievienojiet rīsiem dažas karotes karsta buljona, pietiekami, lai tos pilnībā pārklātu, un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz rīsi ir uzsūkuši buljonu. - Pievienojiet vēl dažas karotes buljona un atkārtojiet procesu. Tas jādara 4–6 reizes, līdz viss buljons ir uzsūcies un rīsi ir vārīti, bet joprojām stingri. Visam procesam vajadzētu ilgt apmēram 20 minūtes.
Kad rīsi ir gatavi, pievienojiet garneles un edamame piparus, ļaujot tiem vārīties rīsu karstumā. Kad garneles kļūst necaurspīdīgas, pievienojiet miso pastu. Turpmāk neļaujiet risotto vārīties, jo miso vārot kļūst rūgts. Pārliecinieties, vai ir pietiekami daudz garšvielu, un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pievienojiet mirinu, citrona miziņu un sulu, kā arī lociņus un uzmanīgi iemaisiet krabju gaļu.
Lai pasniegtu, uz šķīvja ar karoti uzlieciet bagātīgu daudzumu risotto, apslakiet ar nedaudz sezama eļļas, pievienojiet šļuku sojas mērces un pārkaisiet ar nori.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
