Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Viens no elegantākajiem veidiem, kā grilēt ēdienu, ir uz japāņu baltās ozola oglēm jeb binčotāna. Šīs ogles deg ārkārtīgi augstā temperatūrā stundām ilgi, piešķirot ēdienam uzlabotu garšu un aromātu. Jakitori ir populārākā un iemīļotākā kulinārijas māksla Japānā. Parasti tie ir vistas iesmi, kas grilēti uz šīm maģiskajām baltajām oglēm. Šajā receptē ir plašāka iesmu izvēle: liellopa steiks, jūras veltes, sēnes un vistas aknas. Vissvarīgākais ir tas, ka iesmi tiek grilēti uz japāņu keramikas Konro grila, kas vienlaikus koncentrē karstumu un ievērojami palielina gatavošanas laiku, nodrošinot nepārspējamu garšu.

Sastāvdaļas:

Tara

• 1 glāze kokosriekstu mērces (aminas) vai tamari mērces
• 1 glāze kokosriekstu nektāra vai agaves sīrupa
• 60 ml laima sulas
• 1 ēdamkarote rupji sagriezta ķiploka
• 1 ēdamkarote sasmalcinātas un rupji sagrieztas ingvera saknes
• 1 ēd.k. rupji sagrieztas citronzāles
• 0,5 ēdamkarotes sasmalcinātu Taizemes čili

Šiš kebabi

• 900 g Wagyu ribeye šķiņķa, sagriezta lielos kubiņos
• 900 g vistas aknu, pārgrieztas uz pusēm
• 1 paplāte hotaru-ika kalmāru
• 900 g svaigu lauru ķemmīšgliemeņu
• 2 ķekari zaļo sīpolu, nogriezti galotnes un pārgriezti uz pusēm
• 450 g svaigu gaileņu
• Īpašs aprīkojumsKonro grils; binchotan ogles, 24 iesmi, 35 cm gari.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, laima sula, ingvera sakne, citronzāle, ķemmīšgliemenes, gailenes sēnes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagatavojiet un uzkarsējiet savu Conro grilu saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
2. darbība
• Tara:
  
  Mazā katliņā sajauciet kokosriekstu mērci, nektāru, laima sulu, ķiploku, ingveru, citronzāli un čili un uz vidējas uguns uzvāriet. Izslēdziet uguni un atstājiet mērci katliņā uz plīts virsmas.
3. darbība
• Šiš kebabi:
  
  Uzveriet sastāvdaļas uz atsevišķiem iesmiem. Grilējiet no visām pusēm, līdz tās ir gatavas, apmēram 10 minūtes gaļai, 5 minūtes jūras veltēm, sēnēm un sīpoliem. Apsmērējiet katru iesmu ar taras mērci un pasniedziet.

Balsis: 1