Liellopa gaļas un piparu parfē tapasu stilā (mazas porcijas, bezgalīgas garšas)

Balsis: 1

Kā pagatavot — liellopa gaļas un piparu parfē tapas stilā (mazas porcijas, bezgalīgas garšas)

Trauka foto: Debora Bigsa

Laiks: 35 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6 porcijas kā uzkoda

Liellopa gaļas un piparu parfē tapasu stilā (mazas porcijas, bezgalīgas garšas) - soli pa solim recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 bagešu šķēles (0,5 cm biezas), sagrieztas pa diagonāli apmēram 13 cm garās šķēlēs
2 tases jaunu spinātu lapu (brīvi iesaiņotas)
1/4 glāzes sasmalcinātu olīvu
1 ķiploka daiviņa
Sāls un malti melnie pipari
2 ēdamkarotes sarīvēta Mančego siera
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu koriandra lapu, kā arī zariņi dekorēšanai

Marināde no mērces:

1/2 tase gatava vinegreta mērce zems tauku saturs
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2 tējkarotes smalki sagrieztu koriandra lapu
1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas
1/8 tējkarotes maltu melno piparu
2 steiki (aptuveni 225 g katrs) no liellopa pleca vidusdaļas (fermas gaļa) 2 cm biezumā vai mazkaloriju mājputnu gaļa
2 vidēja lieluma sarkanie paprikas pipari, pārgriezti gareniski uz pusēm

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tītars, Mančego siers, spināti, olīvu, bagete, saldie pipari, ķiploks, paprika, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sajauciet marinādes un mērces sastāvdaļas. Ievietojiet steikus un 1/4 tases marinādes plastmasas maisiņā. Apgrieziet steikus, lai tie būtu pārklāti ar marinādes masu.

Cieši aizveriet maisiņu un marinējiet ledusskapī 15 minūtes vai līdz 2 stundām. Ik pa laikam apgrieziet gaļu. Pārlejiet atlikušo marinādi un ievietojiet ledusskapī, lai izmantotu kā mērci.
Uzkarsē ogļu grilu līdz vidējai temperatūrai.

Izņemiet steikus no marinādes un izlejiet marinādi. Novietojiet gaļu un papriku uz grila ar sadedzinātām oglēm uz vidējas uguns. Grilējiet steikus, ik pa laikam apgriežot un bez vāka, 9 līdz 11 minūtes, līdz tie ir vidēji apcepti.

Grilējiet papriku ar aizvērtu vāku 7 līdz 10 minūtes, ik pa laikam apgriežot, līdz tā kļūst mīksta.

Dažas minūtes pirms gaļas gatavības uzlieciet maizes šķēles uz grila. Viegli apgrauzdējiet maizi, vienreiz apgriežot. Nogrieziet ķiploka daiviņas vienu galu. Ar maizes griezuma pusi ierīvējiet abas grauzdētās maizes puses.

Sagrieziet steiku plānās šķēlēs un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sagrieziet papriku kubiņos. Ievietojiet pa 1 maizes šķēlei katrā no 6 martini glāzēm.

Pievienojiet vienādās daļās spinātus, papriku, liellopa gaļu, olīvas, sasmalcinātu koriandru un atlikušo mērci. Pārkaisiet ar rīvētu sieru. Ja vēlaties, dekorējiet ar koriandra zariņiem.

Gatavošanas padomi

Ja jūs gatavojat ēdienu Uzkarsējiet gāzes grilu līdz vidējai temperatūrai saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Grilējiet steikus, pārklātus, 8–11 minūtes vai līdz tie ir vidēji izcepti, ik pa laikam apgriežot.
Steiki no lāpstiņas vidusdaļas Varat aizvietot 2 mazus liellopa filejas cepešus (apmēram 225–340 g katrs) vai 4 liellopa filejas steikus, sagrieztus 2,5 cm biezumā. Grilējiet cepešus, pārklātus, uz karstām oglēm vidējā siltumā 14–18 minūtes (vai 14–19 minūtes uz gāzes grila, pārklātus), ik pa laikam apgriežot, līdz tie ir vidēji izcepti.

Grilējiet fileju ar atvērtu vāku uz karstām oglēm vidējā siltumā 13–15 minūtes (uz gāzes grila 11–15 minūtes ar aizvērtu vāku), ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir vidēji apcepta.

Siera skaidiņas Manchego var aizstāt ar Parmezāna siera skaidiņām.