Grilēts steiks ar mārrutku un lociņu mērci
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sulīgs liellopa gaļas steiks ar bagātīgu liellopa gaļas garšu pirms grilēšanas vairākas stundas tiek marinēts sarkanā etiķa, konjaka un garšvielu maisījumā, piešķirot tam košas garšas un aromātus. Alkohols un etiķskābe padarīs gaļu neticami maigu, un tās grilēšana uz oglēm aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Pēc tam gaļu noņem no uguns un ļauj tai gatavoties līdz vidēji jēlai. Šis ir labākais veids, kā baudīt šo steiku. Pasniedz to plāni sagrieztu pretēji gaļas šķiedrai ar ātri pagatavojamu skābā krējuma mērci ar lociņiem un mārrutkiem.
Mēs iesakām
Recepte:
Marinējiet 1 mārciņas garo steiku (noņemiet vidējo cīpslu) maisījumā, kas sastāv no 1 glāzes sarkanvīna etiķa, 1/3 glāzes konjaka, 1/2 glāzes olīveļļas, 1 smalki sagriezta šalotes sīpola, 2 ēdamkarotēm smalki sagriezta rozmarīna, 4 smalki sagrieztām ķiploka daiviņām, 2 ēdamkarotēm cukura un melnajiem pipariem pēc garšas. Ļaujiet nostāvēties 6 stundas. Uzkarsējiet grilu līdz vidēji lielai uguns vienā pusē. Izņemiet steiku no marinādes, nosusiniet un pārkaisiet ar rupjo jūras sāli un melnajiem pipariem. Grilējiet uz tiešas uguns, līdz parādās grila svītras, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pārvietojiet uz grila vēsāko pusi, pārklājiet un grilējiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 130°F (55°C) vidēji jēlam, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet gaļai atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs.
Lai pagatavotu mērciBlanšējiet 1 lociņu saišķi verdošā ūdenī 3 minūtes, pēc tam noskalojiet zem auksta ūdens, lai pārtrauktu vārīšanos, un nosusiniet. Sablendējiet blenderī ar 1 glāzi skābā krējuma, 3 ēdamkarotēm mārrutku un šķipsniņu sāls.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, vīna etiķis, konjaks, šalotes sīpoli, rozmarīns, jūras sāls pārslas
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
