Grilēts liellopa steiks ar čimičuri mērci
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Vienkārša grilēta liellopa steika recepte. Steiks tiek pasniegts ar Latīņamerikas čimičuri mērci, kas pagatavota no biezeņa cilantro, pētersīļiem un sīpoliem, kā arī ar olīveļļu, citronu sulu, etiķi un ķiplokiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Steikam:
- 2 liellopa gaļas apaļie steiki, katrs 220–340 g
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
Mērcei:
- 1/2 glāzes svaigu koriandra lapu, rupji sasmalcinātu
- 1/2 glāzes svaigu pētersīļu lapu, rupji sasmalcinātu
- 1 ēdamkarote smalki sagriezta sīpola
- 1/2 citrona sula
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta vai saspiesta ar spiedi
- Šķipsniņa karstu sarkano piparu ziedlapiņu
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1/3 glāzes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sīpoli, ķiploks, pētersīļi, koriandrs, citronu sula, vīna etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet steikus: Novietojiet steikus uz griešanas dēļa un sagrieziet tos šķērsām četrās vienādās daļās. Izmantojiet nazi, lai noapaļotu asās malas, lai iegūtu glītāku izskatu. Nosusiniet steikus ar papīra dvieļiem, pēc tam pievienojiet 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Ļaujiet tiem atpūsties 15–30 minūtes, līdz tie sasniedz istabas temperatūru.
- Tikmēr pagatavojiet čimičuri mērci. (Latīņamerikas mērce grilētai gaļai): Bļodā vai virtuves kombainā sajauciet koriandru, pētersīļus, sīpolu, citronu sulu, etiķi, ķiploku, sarkano piparu pārslas, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes piparu un pulsējiet, līdz viss ir smalki sakapāts. Lēnām pievienojiet olīveļļu un pulsējiet vēl 4 sekundes, līdz masa ir gandrīz gluda. Pārlejiet mērci nelielā bļodā un nolieciet malā.
- Uzkarsē grilu vai grila pannu līdz vidēji lielai temperatūrai. Apsmērē katra steika abas puses ar augu eļļu un apcep nemanot 3–5 minūtes, līdz steiks ir apbrūnējis. Apgriez un turpini grilēt, līdz tas ir vidēji apcepts. Iekšējai temperatūrai jāsasniedz 52 °C. Pārliec uz šķīvjiem un ļauj atpūsties 5 minūtes. Pasniedz ar čimičuri mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
