Liellopa steiks ar pikantu pesto mērci
Balsis: 11
Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Liellopa steiks ar pikantu pesto mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 gabals (svars 1 kg) biezas liellopa filejas (apaļās muguras daļas), bez kauliem (3 cm biezs)
- 1/2 glāze olīveļļas
- 1 citrona sula
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1/4 glāzes priežu riekstu
- 1 ķekars pētersīļu (tikai lapas)
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1/4 glāzes smalki sarīvēta Parmezāna siera vai Grana Padano siers
- 1/4 glāzes sasmalcinātu zaļo olīvu bez kauliņiem
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, citronu sula, priežu rieksti, pētersīļi, ķiploks, sarkano piparu pārslas, Parmezāna siers, Grana Padano siers, olīvas, olīvu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izmantojot gaļas mīkstinātāju, caurduriet gaļu no visām pusēm vai ar dakšiņu. Ievietojiet lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju; pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, citronu sulas, ½ tējkarotes sāls un šķipsniņu maltu piparu. Aizveriet maisiņu un vienmērīgi izklājiet marinādi pa gaļu; marinējiet ledusskapī 2 līdz 8 stundas.
- Tikmēr pagatavojiet pesto mērci: Apgrauzdējiet priežu riekstus pannā uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam sakratot pannu, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 3 minūtes; atdzesējiet. Apstrādājiet pētersīļus, ķiplokus un piparu pārslas līdz gandrīz viendabīgai konsistencei.
Pievienojiet grauzdētus priežu riekstus, sieru un 5 ēdamkarotes olīveļļas un samaisiet līdz gludai masai. Pārlejiet mērci bļodā un iemaisiet 3 ēdamkarotes ūdens un olīvas; pievienojiet sāli. - Izņemiet gaļu no marinādes un nosusiniet. Ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai, apmēram 30 minūtes.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu vai jebkuru smagu pannu līdz vidēji lielai uguns; pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, tad ievieto steiku pannā un cep, līdz tas kļūst tumšs, apmēram 7 minūtes.
Apgrieziet gaļu otrādi un turpiniet cept vēl apmēram 8 minūtes. Pārbaudiet gatavību, iedurot termometru steika sānos; vidēji jēlam steikam termometram jābūt 55 °C (131 °F) temperatūrā. Novietojiet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet tam atpūsties 10 minūtes. - Apsmērējiet steiku ar nedaudz pesto mērces. Pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrai un pasniedziet ar atlikušo pesto mērci.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / / / Pārtikas tīkls — receptes
Līdzīgas receptes
