Cepta liellopa steika
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6
Liellopu gaļa tiek panēta, cepta un pasniegta ar krēmīgu timiāna mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g liellopa stilba apakšstilba (noņemiet lieko tauku daudzumu)
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 1 glāze miltu
- 3 sakultas olas
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 2 tases vistas buljona
- 1/2 glāze piena
- 1/2 tējkarotes svaigu timiāna lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, olas, piens, milti, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet gaļu pa šķiedru 1,5 cm biezos gabalos. Katru gabalu no abām pusēm apkaisiet ar sāli un pipariem. Apkaisiet miltus pīrāga traukā. Ievietojiet olas citā pīrāga traukā. Apviļājiet gaļu miltos no abām pusēm. Sakuļiet gaļu ar gaļas mīkstinātāju, līdz gabaliņi ir 0,5 cm biezi. Pēc sakulšanas gaļu vēlreiz apviļājiet miltos, tad olā un visbeidzot vēlreiz miltos. Atkārtojiet ar visiem gaļas gabaliņiem. Novietojiet gaļu uz šķīvja un ļaujiet tai atpūsties 10–15 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
Ielejiet pietiekami daudz augu eļļas 30 cm (12 collu) slīpā pannā, lai tā pilnībā nosegtu dibenu. Novietojiet pannu uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa sāk mirdzēt, pievienojiet gaļu partijās, uzmanīgi, lai pannu nepārpildītu.
Apcep katru gabalu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pārvieto steikus uz režģa, kas novietots virs nelielas cepšanas paplātes, un ievieto cepeškrāsnī. Atkārto ar atlikušo gaļu. - Pievienojiet pannai atlikušo augu eļļu vai vismaz 1 ēdamkaroti. Iemaisiet 3 ēdamkarotes miltu, kas atlikti pēc panēšanas. Pievienojiet vistas buljonu un atšķaidiet pannu ar lieko tauku saturu. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz tā sāk sabiezēt. Pievienojiet pienu un timiānu un kuļiet, līdz mērce pārklāj karotes aizmuguri, apmēram 5–10 minūtes. Ja nepieciešams, vēlreiz pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet steikus ar mērci.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
