Pareizais liellopa steiks
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Lai nodrošinātu, ka jūsu sānu steiks pēc grilēšanas ir īpaši sulīgs un maigs, marinējiet to nakti augu eļļas, sarkanvīna etiķa, Dižonas sinepju un saujas svaigu garšaugu — oregano, pētersīļu un rozmarīna — maisījumā, kas kopā piešķir brīnišķīgu garšu. Neizmetiet marinādi, kad steiks ir novietots uz grila. No tās sanāk brīnišķīga mērce, ko varat uzsmērēt uz sānu steika tūlīt pēc tā noņemšanas no grila. Apcepiet steiku līdz vidēji jēlam un pēc tam ļaujiet tam dažas minūtes atpūsties. Pasniedzot, sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg sānu steika
- 1/2 glāzes rapšu eļļas, kā arī papildus grila režģa ieziešanai
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga oregano
- 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- Daži pilieni Vorčesteršīras mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, vīna etiķis, oregano, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai pagatavotu marinādiVirtuves kombainā sajauciet rapšu eļļu, etiķi, ķiplokus, sinepes, oregano, pētersīļus, rozmarīnu, Vorčesteršīras mērci, nedaudz sāls un melno piparu un pulsējiet, līdz vienmērīgi sadalīts.
- Ievietojiet steikus maisiņā ar rāvējslēdzēju, pārlejiet tos ar marinādi un ļaujiet marinēties vismaz 30 minūtes vai nakti.
- Pirms grilēšanas izņemiet steikus no maisiņa un atlikušo marinādi pārlejiet nelielā katliņā. Uzkarsējiet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes. Apsmērējiet steikus ar šo mērci, tiklīdz tie ir noņemti no grila.
- Uzkarsējiet gāzes vai ogļu grilu līdz lielai temperatūrai. Viegli ieeļļojiet restes un pēc tam novietojiet steikus uz karstākās grila zonas. Atkarībā no steiku biezuma un grila temperatūras cepiet steikus apmēram 3 minūtes no katras puses, līdz tie ir vidēji jēli (flanka steiki vislabāk ir cepti līdz vidēji jēliem). Noņemiet steikus no grila, apsmērējiet ar mērci un ļaujiet tiem atpūsties 5–7 minūtes.
Receptes autors - Edijs Džeksons ir amerikāņu futbola spēlētājs (Alabamas "Crimson Tide" futbola komanda).
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
