Ribejas steiks, marinēts ķiplokos, čili un oregano
Balsis: 2
"Ribejas steikam ir pietiekami spēcīga garša, lai tam nebūtu nepieciešama papildu garšviela ar sāli un rupji maltiem melnajiem pipariem, taču gaļas marinēšana ar čili pipariem un ķiplokiem lieliski papildinās liellopa gaļas garšu," saka Bobijs.
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Steiku grilē folijā ar čili pipariem. Ribeye liellopa gaļa ir visgaļīgākais gabals, kas nosaka marmorējumu visā liemenī. Ribeye var izmantot Kovboja steiks, tomahauks.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 marmorētas ribeye steiki uz kaula (apmēram 450 g katrs), katrs 2,5 cm garš.
- 8 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 3 Anaheimas čili pipari, bez kātiem, rupji sasmalcināti
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu oregano lapu
- 1/2 glāzes augu eļļas
- Rupja sāls un rupji malti pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, čili pipari, oregano, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā cepamtraukā sajauciet ķiplokus, čili, oregano un augu eļļu. Pievienojiet liellopu gaļu un pārklājiet ar marinādi. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas un ne ilgāk kā 8 stundas.
- Uzkarsē grilu līdz maksimālajai temperatūrai. Izņem steikus no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas, lai tie sasiltu līdz istabas temperatūrai. Izņem gaļu no marinādes un apkaisa ar sāli un pipariem no abām pusēm.
- Griliet steikus, līdz parādās grila atzīmes un termometrs rāda 55 °C (vidēji jēlu) garšu, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pārvietojiet steikus uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties, vaļīgi pārklātus ar foliju, 10 minūtes. Nogrieziet kaulu un sagrieziet 2 cm biezās šķēlēs.
Recepte Ribejas steiks ar mērci spāņu manierē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
