Grilēts ribeye steiks ar zaļumu konfitēšanu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes plus turēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Viens no labākajiem veidiem, kā pagatavot ribeye steiku. Ierīvējiet gaļu ar sāli, melnajiem pipariem un olīveļļu, pirms apmēram 12 stundas ievietojat ledusskapī. Grilam sagatavojiet grilu gan tiešai, gan netiešai karstumam. Vispirms apbrūniniet gaļu, līdz tai karstākajā pusē izveidojas garda garoziņa, pēc tam sautējiet to vēsākajā zonā. Cepiet ribeye steiku līdz vidēji jēlam vai jēlam, lai pilnībā novērtētu tā sulīgumu un bagātīgo liellopa gaļas garšu. Sviests piešķir maigu pieskārienu. Pasniedziet ar atsvaidzinošiem romiešu salātiem un kreses ievārījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Steiks
- 1 ribeye steiks uz kaula (svars 0,7 kg, biezums aptuveni 6 cm)
- Olīveļļa
- Rupja jūras sāls
- Sasmalcināti melnie pipari
- Franču sviesta ēdiens
Romiešu salātu un kreses ievārījums
- 4 ķekari bioloģisko ūdenskrešu, apgriezti kāti (apmēram 2 glāzes lapu)
- 2 veselas romiešu salātu lapas
- 1 maza ķiploka daiviņa
- 1/4 ķekars svaiga koriandra, apgriezts
- 1/4 ķekars svaigu pētersīļu, apgriezts
- Svaigi spiesta citronu sula
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, romiešu salāti, ūdenskreses, citronu sula, pētersīļi, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bagātīgi apslakiet steiku ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem, pārklājot visu gaļas gabalu. Brīvi pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām. Varat marinēt. ribeye steiks ar garšvielām.
- Pirms steika grilēšanas uzkarsē grilu 1 stundu (vēlams, izmantojot kokogli vai cietkoksni); oglēm jābūt izdegušām un kvēlojošām bez liesmas.
- Izņemiet steiku no ledusskapja un ļaujiet tam stundu nostāvēties istabas temperatūrā, kamēr grils uzsilst.
- Novietojiet steiku karstā grila centrā un pagrieziet to pa kreisi un pa labi, lai izveidotu skaistas grila pēdas. Cepiet otru pusi tādā pašā veidā, apmēram 10 minūtes. Pēc tam pārvietojiet steiku uz vēsāku grila daļu un cepiet, līdz tas ir pusgatavs, 25–30 minūtes. Jums tas būs jāpārbauda ar pirkstiem, viegli piespiežotGatavo steiku pārvietojiet uz cepamās plāts izklātām restēm, lai tas nestāvētu savā sulā. Pēc tam pirms griešanas to brīvi pārklājiet ar alumīnija foliju un ļaujiet 15 minūtes atpūsties.
Romiešu salātu un kreses ievārījums
Blenderī vai virtuves kombainā sajauciet kreses, romiešu salātus, ķiplokus, koriandru, pētersīļus, citronu sulu, sāli un melnos piparus. Pievienojiet olīveļļu un sablendējiet līdz gludai masai.
Izeja2 ēd.k.- Pasniegšanai sagrieziet steiku 6 vienādās daļās. Uz katra no 6 uzsildītiem šķīvjiem uzlieciet vienādas ievārījuma porcijas. Sagriezto steiku kārtojiet uz šķīvjiem un apslakiet ar sviestu. Nokāsiet pannā atlikušo sulu un pārlejiet to pāri steikam.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
