Grilēts kovboju steiks ar garšaugiem un papriku
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 643, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 2 G., holesterīns 237 mg nātrijs 1624. gadā mg cukurs - G.
Kalorijas 643, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 45 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 2 G., holesterīns 237 mg nātrijs 1624. gadā mg cukurs - G.
Grilēts kovboju steiks ar garšaugiem un papriku - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 divdaļīgs liellopa steiks "Ribeye" ar kaulu (fileja ar kaula biezumu 5-7 cm un svaru 1 kg), nogriezts liekais tauku daudzums
- 20 g kaltētu baraviku
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēd.k. balzametiķis
- 1 ēd.k. tumši brūnā cukura
- 2 ēd.k. Vorčesteršīras mērce
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīns
- 1/4 tējkarotes žāvētu piparu pārslas
- Rupja sāls
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, istabas temperatūrā
- 2 spalvas zaļie sīpoli, sagriezti gredzenos
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 250 grami mazu dažādu krāsu saldo papriku
- 1 citrona sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, baravikas, ķiploks, balzametiķis, brūnais cukurs, Vorčesteršīras mērce, rozmarīns, sarkano piparu pārslas, zaļie sīpoli, pētersīļi, saldie pipari, citronu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet steiku ar plakano pusi uz leju uz griešanas dēļa. Cieši sasieniet gaļu ar virtuves auklu (ieskaitot kaulu), lai tā cepšanas laikā saglabātu formu.
- Sēnes samaļ garšvielu dzirnaviņās vai blenderī. Pārliek sasmalcinātās sēnes bļodā un sajauc ar ķiploku, balzamiko etiķi, brūno cukuru, 1 ēdamkaroti Vorčesteršīras mērces, 1,5 ēdamkarotēm rozmarīna, piparu pārslām un 2 tējkarotēm sāls.
- Steikā izveidojiet 8 dziļus iegriezumus 2,5 cm attālumā vienu no otra un katru piepildiet ar daļu no sēņu maisījuma, pēc tam ārpusi ierīvējiet ar atlikušo maisījumu. Novietojiet steiku uz šķīvja, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 2–4 stundām. Izņemiet steiku no ledusskapja 1 stundu pirms gatavošanas.
- Tikmēr bļodā sajauciet sviestu, zaļos sīpolus, pētersīļus, atlikušo 1 ēdamkaroti Vorčesteršīras mērces, 1/2 ēdamkarotes rozmarīna un 1 tējkaroti sāls. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Sagatavo grilu netiešai karsēšanai: gāzes grilam izslēdz degļus vienā pusē un atstāj tos otrā pusē. ogļu grilam pārvietoj ogles uz vienu pusi.
- Apsmērējiet steiku ar olīveļļu, pēc tam novietojiet to uz vēsās grila puses (nevis tiešas uguns). Pārklājiet un cepiet, apgriežot, līdz gaļa sasniedz 43–48 °C (115–120 °F), apmēram 20–30 minūtes.
Pārvietojiet steiku uz grila karsto pusi (tiešā karstumā) un turpiniet grilēt, līdz temperatūra sasniedz 55 °C (135 °F), vēl 3–5 minūtes no katras puses. Steiks būs gandrīz jēls un iekšpusē joprojām gaiši rozā. Pārvietojiet steiku uz griešanas dēļa, apsmērējiet ar nedaudz garšaugu sviesta maisījuma un ļaujiet tam atpūsties 15 minūtes. - Tikmēr novietojiet papriku uz grila un grilējiet uz tiešas uguns, apgriežot un apsmērējot ar citronu sulu un sāli, līdz tā apbrūnējusi, 8 līdz 10 minūtes. Apsmērējiet kovboja steiku ar atlikušo garšaugu sviestu un pasniedziet ar ceptajām papriku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
