Čurrasko steiks ar čimičuri mērci
Balsis: 3
Laiks: 35 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis Latīņamerikas ēdiens patiks ikvienam. Grilēts liellopa steiks (spāņu valodā saukts par churrasco) tiek pasniegts ar Argentīnas čimičuri mērci, kas gatavota no svaigiem garšaugiem. Šajā ēdienā tiek izmantots stingrs steiks ar mazu steika galu, kam nepieciešama ilga marinēšana. Sāciet to gatavot dienu pirms grilēšanas. Gan marinētajai gaļai, gan mērcei nepieciešams laiks, lai marinētos ledusskapī. Pirms pasniegšanas dažas minūtes grilējiet steiku uz āra grila un pasniedziet ar atsvaidzinošas čimičuri mērces pārliešanu un rīsu porciju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Marināde
- 1 steiks, kas sver 1 kg, sagriezts 4 steikos pa 250 g katrs.
- 1/3 glāzes vīnogu kauliņu eļļas
- 15 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze plāni sagriezta sīpola
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 1 glāze apelsīnu sulas
Čimičuri
- 8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 laimu miziņa un sula
- 1,5 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
- 1 glāze sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1/3 glāzes sasmalcināta svaiga oregano
- 1/3 glāzes sarkanvīna etiķa
- 2 tējkarotes čili piparu pārslu
- 1/3 glāzes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- Puslaima sula
- 4 tases vārītu balto rīsu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, Apelsīnu sula, laima sula, vīna etiķis, sarkano piparu pārslas, oregano, vīnogu kauliņu eļļa, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Marināde:
Lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju sajauciet vīnogu kauliņu eļļu, ķiploku, sīpolu, oregano un apelsīnu sulu. Pievienojiet steikus un marinējiet 24 stundas ledusskapī, lai gaļa kļūtu mīkstāka un garšīgāka.
Čimičuri:
Bļodā sajauciet ķiploku, laima miziņu un sulu, koriandru, pētersīļus, oregano, etiķi, čili pārslas, olīveļļu un šķipsniņu sāls un melno piparu. Labi samaisiet, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti, lai garšas sajauktos. - Viegli apkaisiet steikus ar sāli un melnajiem pipariem un novietojiet tos zem ļoti karsta grila. Cepiet 3 minūtes no katras puses. Izņemiet steikus uz šķīvja un ļaujiet tiem atpūsties. Pārkaisiet ar sviestu un uzsmidziniet ar laima sulu garšai.
- Sadaliet steikus pa šķīvjiem, katrai porcijai pārkaisot ar 1 glāzi balto rīsu; pārlejiet gaļu ar nedaudz čimičuri. Pasniedziet ar atlikušo čimičuri atsevišķi.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
