Kļavu sīrupā glazēts grilēts steiks ar endīvijām
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Saldskāba glazūra, kas izgatavota no dabīgā kļavu sīrupa, graudainām sinepēm un sarkanvīna etiķa, kalpo gan kā marināde, gan mērce grilētam steikam. Gaļu dažas minūtes marinē šajā maisījumā, pēc tam grilē cepeškrāsnī, līdz tai izveidojas skaista, spīdīga garoziņa. Kā piedevu cepeškrāsnī var cept endīviju ceturtdaļas. To dabīgais rūgtums lieliski papildinās marinādes garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g sānu steika
- 2 ēdamkarotes graudainu sinepju + papildus pasniegšanai
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 0,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 4 mazas endīviju galviņas
- 1 tējkarote svaigi spiestas citronu sulas
- Svaigas pētersīļi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, endīviju salāti, citronu sula, kļavu sīrups, pilngraudu sinepes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Sajauc sinepes un olīveļļu ar dakšiņu. Pievieno kļavu sīrupu, etiķi, 0,5 tējkarotes sāls un 0,5 tējkarotes melno piparu un ātri samaisa. Sāli steiku no abām pusēm un pārlej ar pusi marinādes. Ļauj marinēties istabas temperatūrā apmēram 15 minūtes.
- Tikmēr nomazgājiet endīviju, nosusiniet to un sagrieziet četrās daļās, atstājot lapas pie kāta. Novietojiet endīviju uz cepšanas paplātes, apslakiet ar olīveļļu un pēc garšas pievienojiet sāli. Cepiet, līdz endīvija sāk mīkstināties un brūnēt ap malām, apmēram 15 minūtes. Apslakiet ar citronu sulu un apkaisiet ar pētersīļiem.
- Ieslēdziet cepeškrāsni grila režīmā. Novietojiet steiku zem grila un cepiet 4 minūtes. Apgrieziet un cepiet grilā, līdz tas ir labi apbrūnējis un steikā ievietots momentānolasīšanas termometrs uzrāda 43 °C (115 °F), apmēram 4 minūtes vairāk no katras puses. Pirms griešanas ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Sagrieziet steiku šķērsām šķiedrai un pārlejiet to ar atlikušo marinādi. Pasniedziet ar endīvijām un sinepēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
