Steiks ar pelmeņiem pesto mērcē
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 530, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 2 G., holesterīns 91 mg nātrijs 927 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 530, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 2 G., holesterīns 91 mg nātrijs 927 mg cukurs 2 G.
Tradicionālā kartupeļu biezeņa vietā pasniedziet grilētu steiku ar mīkstiem kartupeļu klimpām mājās gatavotā zaļo zirnīšu pesto mērcē. Šajā mājās gatavotā pesto mērcē kāposti papildina tradicionālo baziliku, radot smalkāku garšu. Šajā receptē tiek izmantots lēts sānu steiks, kas ir lieliski piemērots ikdienas lietošanai. Lai izbaudītu tā maigo tekstūru, pagatavojiet to vidēji jēlu un pasniedziet sagrieztu pretēji graudiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 sānu steiks, kas sver 450–600 g.
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 2 tases sasmalcinātu svaigu kāpostu
- 1/2 tase cieši iepakota svaiga bazilika + saplēstas lapas pasniegšanai
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējk. smalki sarīvētas citrona miziņas + 1 tējk. svaigi spiestas citrona sulas
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 iepakojums (450 g) saldētu vareniku, vēlams ar kartupeļiem un sīpoliem
- 0,5 glāzes saldētu zaļo zirnīšu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, pelmeņi, kāposti, baziliks, Parmezāna siers, citrona miziņa, pesto mērce, zirņi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā. Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tikmēr novietojiet steiku uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes. Abas puses ierīvējiet ar Vorčesteršīras mērci un 1 tējkaroti olīveļļas, bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Grilējiet, vienu reizi apgriežot, līdz momentāni nolasāms termometrs, kas ievietots steika centrā, uzrāda 51°C - 54°C temperatūru vidēji jēlam līdz neapstrādātam, 4-6 minūtes no katras puses, atkarībā no steika biezuma. Pārvietojiet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet tam atpūsties apmēram 10 minūtes.
- Tikmēr virtuves kombainā sajauciet kāpostu, baziliku, ķiploku, citrona miziņu, šķipsniņu sāls un melno piparu, kā arī atlikušās 3 ēdamkarotes + 2 tējkarotes olīveļļas. Apstrādājiet, ik pa laikam nokasot bļodas malas, līdz masa ir gluda, pievienojot vēl 1-2 tējkarotes ūdens, lai irdinātu pesto. Pārlieciet pesto lielā bļodā un iemaisiet 3 ēdamkarotes Parmezāna siera, citrona sulu, sāli un piparus pēc garšas.
- Bagātīgi apkaisiet verdošo ūdeni ar sāli. Pievienojiet vareniki un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, pabeidzot zaļos zirnīšus vārīt 2 minūtes pirms to gatavības. No vareniki nolejiet 0,5 tases vārīšanas ūdens un pārējo izlejiet. Pievienojiet zirnīšus un vareniki pesto un labi samaisiet, pievienojot nedaudz vārīšanas ūdens, ja nepieciešams, lai vienmērīgi pārklātos. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Sagrieziet steiku plānās šķēlēs pāri šķiedrai un apkaisiet ar sāli. Sadaliet gaļu un vareniki pa šķīvjiem. Apkaisiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti parmezāna siera un saplēstu baziliku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
