Pērļu miežu risotto ar sēnēm un ķirbi
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Pērļu miežu risotto ar sēnēm un ķirbi - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes pērļu miežu
- 350 g svaigu šampinjonu, sagrieztu plānās šķēlītēs
- 5 ēdamkarotes (75 g) sviesta
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/2 tase smalki sagrieztu šalotes sīpolu
- Sāls un svaigi malti pipari
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 350 g ozolzīļu ķirbja, nomizota, izspiesta sēklās un sagriezta kubiņos
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona vai 1 buljona kubiņš, atšķaidīts ar 4 tasēm karsta ūdens
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
- 3/4 ēdamkarotes smalki sarīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pērļu mieži, sēnes, šampinjonu sēnes, ķirbis, ozolzīļu ķirbis, Parmezāna siers, šalotes sīpoli, salvija, pētersīļi, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā izkausē 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta un 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno šalotes sīpolus un, maisot, vāri, līdz tie kļūst mīksti, 1–2 minūtes. Pievieno pērļu miežus, 1 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un vāri 1 minūti. Pielej baltvīnu un, maisot, vāri, līdz vīns līdz tas iztvaiko, 1-2 minūtes. Pārvietojiet pērļu miežus 6 litru biezā katliņā vai multivarkā.
- Katliņā pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta un atlikušo augu eļļu. Pievienojiet sēnes un apcepiet uz lielas uguns, līdz tās ir zeltaini brūnas, 4–5 minūtes.
- Pārlieciet apceptās sēnes katlā kopā ar pērļu miežiem, pievienojiet ķirbi un vistas buljonu. Viegli apmaisiet, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums uzsūcas, 2,5–3 stundas. Kad pērļu miežu risotto ir gatavs, pievienojiet pētersīļus, salviju, 1/2 glāzes parmezāna siera un atlikušo sviestu. Pasniedziet karstu, pārkaisītu ar atlikušo parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
