Miežu risotto ar sēnēm lēnajā plītī
Balsis: 3
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 435, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2.5 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 75 G., šķiedra 16 G., holesterīns 6 mg nātrijs 690 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 435, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2.5 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 75 G., šķiedra 16 G., holesterīns 6 mg nātrijs 690 mg cukurs 8 G.
Ja vēlaties pagatavot kaut ko izsmalcinātāku no veselīgām pērļu miežiem, nevis tikai vienkāršu miežu putru, varat pievērsties Vidusjūras virtuvei un pagatavot gardu risotto. Tā kā pērļu miežiem, atšķirībā no rīsiem, ir nepieciešams ilgāks vārīšanas laiks, lai iegūtu tādu pašu tekstūru, tos ir vieglāk pagatavot lēnajā plītī. Lai gan šis risotto ir veģetārs, sēnes piešķir tam ļoti sātīgu un bagātīgu garšu, kas apburs pat gaļas ēdājus. Visas sastāvdaļas vispirms apcep olīveļļā un pēc tam vāra uz lēnas uguns dārzeņu buljonā, līdz tās ir mīkstas. Visbeidzot, iemaisiet sarīvētu Parmezāna sieru, lai iegūtu krēmīgāku tekstūru un garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes pērļu miežu
- 450 g sēņu, sagrieztas šķēlītēs
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 4 svaiga timiāna zariņi
- 220 g smalki sagrieztu burkānu
- 3 ēdamkarotes viegli sālītas dārzeņu buljons
- 30 g rīvēta parmezāna (2/3 glāzes)
- 1 ēdamkarote šerija etiķa
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pērļu mieži, šampinjonu sēnes, šerija etiķis, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un 1/8 tējkarotes sāls un melno piparu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz sīpols ir brūns, apmēram 5 minūtes. Pievieno sēnes un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tās kļūst tumšas, apmēram 2 minūtes. Pievieno miežus un timiānu un, maisot, apcep, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes.
- Pārlejiet 6 litru lēnajā plītī un pievienojiet burkānus, buljonu, 1 1/2 tases ūdens un 1/4 tējkarotes sāls. Pārklājiet un vāriet uz lielas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcies un burkāni un mieži ir mīksti, apmēram 3 stundas.
- Izņemiet timiāna zariņus un iemaisiet Parmezāna sieru, etiķi, 0,5 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Atšķaidiet risotto ar siltu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei. Apkaisiet ar pētersīļiem un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
