Risotto ar kukurūzu un sēnēm
Balsis: 4
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 627, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 64 G., šķiedra 3 G., holesterīns 68 mg nātrijs 531 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 627, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 64 G., šķiedra 3 G., holesterīns 68 mg nātrijs 531 mg cukurs 0 G.
Šis risotto ir bagātīgs ar kukurūzas un šitake sēņu garšu. Īsgraudu Arborio rīsi uzsūc sauso baltvīnu un kukurūzas buljonu kā sūklis, piešķirot tam vieglu saldumu un radot maigu, krēmīgu tekstūru. Buljonu pakāpeniski nelielās porcijās iemaisa rīsos, panākot ēdienam vēlamo konsistenci. Pēc tam pievieno rīvētu Parmezāna sieru, zaļos sīpolus, atsevišķi apceptas sēnes ar kukurūzas graudiem un kraukšķīgas bekona šķēles, radot interesantu kontrastu ar krēmīgajiem rīsiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 1/4 ēdamkarotes arborio rīsu
- 1 glāze sausa baltvīna
- 140 g bekona, sagriezta kubiņos
- 3 kukurūzas vālītes, nomizotas
- 170 g šitake sēņu
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 vidēja lieluma šalotes sīpoli, sasmalcināti
- 1/2–3/4 glāzes rīvēta Parmezāna siera, plus papildus pasniegšanai
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, baltvīns, Parmezāna siers, šalotes sīpoli, šitake sēnes, kukurūza, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Nokāš ar putu karoti uz papīra dvieļiem. Tikmēr no vālītēm nogriež kukurūzas graudus. Vāriņas pārlauž uz pusēm un ievieto katliņā ar 7 glāzēm ūdens; uzvāra. Nogriež sēņu kātiņus.
- Apcepiet sēnes pannā uz vidējas uguns izkausētā bekona taukos, līdz tās ir viegli brūnas, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus un pārlieciet uz šķīvja. Pievienojiet pannai sviestu un šalotes sīpolus, pievienojiet sāli un piparus un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet rīsus un vāriet, maisot, 1 minūti. Pievienojiet vīnu, līdz tas ir pilnībā uzsūcies, pēc tam pievienojiet 1 tējkaroti sāls un kukurūzas graudus.
- Katliņā ielej 1/2 tases karsta kukurūzas buljona, maisot, līdz tas pilnībā uzsūcas. Turpiniet pievienot buljonu pa 1/2 tases vienlaikus, ļaujot tam uzsūkties, pirms pievienojat nākamo, līdz rīsi ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet sarīvēto sieru, zaļos sīpolus, dažas sēnes un bekonu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar atlikušo bekonu, sēnēm un Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
