Auzu pārslas ar kukurūzu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 200, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 3 G., holesterīns 5 mg nātrijs 380 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 200, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 3 G., holesterīns 5 mg nātrijs 380 mg cukurs 4 G.
Auzu pārslām nav jābūt saldām; tās ir tikpat gardas arī kā piedeva. Glāze baltvīna gatavošanas laikā pārvērtīs auzu pārslas par satriecošu risotto. Kukurūza un kukurūzas buljons piešķirs šim tērauda griezto auzu risotto dziļāku, bagātīgāku garšu. Lai to panāktu, vāriet vālītes bez graudiņiem ūdenī, pēc tam pakāpeniski pievienojiet aromātisko buljonu un vīnu vārāmajām auzām, gatavojot tās tāpat kā īstu rīsu risotto. Visbeidzot, iemaisiet rīvētu Parmezāna sieru, lai iegūtu krēmīgāku tekstūru un sarežģītāku garšu. Šis risotto lieliski sader ar zivīm un jūras veltēm, bet to var baudīt arī kā sātīgu maltīti atsevišķi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes sasmalcinātu auzu pārslu
- 60 g rīvēta parmezāna (apmēram 1/3 glāzes)
- 1/4 glāzes svaigu diļļu
- 2 kukurūzas vālītes, bez graudiem
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 1 glāze sausa baltvīna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: auzu pārslu, kukurūza, baltvīns, Parmezāna siers, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nogrieziet graudus no kukurūzas vālītēm. Turiet vālītes virs liela katliņa un ar naža neaso pusi nokasiet atlikušo "pienu" un kukurūzas šķidrumu. Ievietojiet vālītes katliņā un pievienojiet 8 tases ūdens un 0,5 tējkarotes sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies līdz 6 tasēm, apmēram 30 minūtes. Nokāsiet un turiet siltumā.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un sviestu. Pievieno sīpolu un, bieži maisot ar koka karoti, vāri, līdz sīpols ir caurspīdīgs un mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno kukurūzas graudus un 1/2 tējkarotes sāls un, bieži maisot, vāri, līdz kukurūza sāk mīkstināties, apmēram 3 minūtes. Pievieno auzu pārslas un samaisa. Ielej vīnu un, nepārtraukti maisot, vāri, līdz vīns ir uzsūcies, apmēram 1 minūti. Pievieno 3 tases silta kukurūzas ūdens. Vāri, nepārtraukti maisot, līdz lielākā daļa šķidruma ir uzsūcies, 8 līdz 10 minūtes.
- Pievienojiet vēl 2 tases kukurūzas maizes buljona un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz auzas ir mīkstas, bet nedaudz stingras, apmēram 10–12 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet Parmezāna sieru un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ja nepieciešams, atšķaidiet risotto, pievienojot vairāk kukurūzas maizes buljona. Pārlejiet servēšanas šķīvī un apkaisiet ar dillēm un nedaudz šķipsniņām melno piparu. Pasniedziet ar lasis, pagatavots Kadžūnu stilā, izmantojot melnināšanas tehniku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
