Risotto ar sēnēm lēnajā plītī
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 262, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 3 G., holesterīns 30 mg nātrijs 523 mg cukurs 2 G.
Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 262, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 3 G., holesterīns 30 mg nātrijs 523 mg cukurs 2 G.
Puravi, dažādas meža sēnes un baltvīns piešķir šim krēmīgajam risotto bagātīgu un kompleksu garšu. Šīs lēnās plīts receptes labākā īpašība ir tā, ka visu buljonu ielej uzreiz, tādējādi novēršot nepieciešamību to nepārtraukti pievienot un maisīt, kā tas ir tradicionālajā versijā. Pēc sasmalcināšanas puravus rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu smiltis. Izmantojiet tikai cieti saturošus Arborio rīsus; tie padara risotto neticami samtainu. Pasniedzot, bagātīgi pārkaisiet ar Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g jauktu meža sēņu, plāni sagrieztu
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
- 3 vidēja lieluma puravi, tikai baltā un gaiši zaļā daļa, pārgriezti gareniski uz pusēm un plāni sagriezti šķēlītēs
- 3 svaigi timiāna zariņi
- 10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1,5 ēdamkarotes Arborio rīsu
- 1 glāze sausa baltvīna
- 5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 0,5 glāzes rīvēta Parmezāna + papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, sēnes, puravi, baltvīns, Parmezāna siers, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet sēnes, ķiplokus, puravus, timiānu, 6 ēdamkarotes sviesta, 2 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu 6 litru lēnajā plītī. Uzkarsējiet plīti uz lielu uguni (skatiet piezīmi) un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir samazinājušies un sāk brūnēt, 15 līdz 20 minūtes. Pievienojiet rīsus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz rīsi ir necaurspīdīgi, bet nav apbrūnējuši, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet vīnu un ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no apakšas. Turpiniet vārīt, bieži maisot, līdz lielākā daļa vīna ir uzsūkusies, 2–3 minūtes. Pievienojiet buljonu un samaisiet. Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet multivārāmo katlu. Iestatiet spiediena katlu uz zemu spiedienu 15 minūtes.
- Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, ievērojiet ražotāja norādījumus, lai ātri atbrīvotu spiedienu un pagaidītu, līdz cikls ir pabeigts. Uzmanieties, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku, atveriet un noņemiet vāku.
- Apmaisiet rīsu maisījumu, nokasot apakšu, lai tas nepiedegtu. Uzkarsējiet lēno plīti uz lielu uguni un vāriet, bieži maisot, līdz risotto uzvārās un nedaudz sabiezē, 2–3 minūtes.
- Izslēdziet uguni, pievienojiet parmezāna sieru un atlikušās 4 ēdamkarotes sviesta un samaisiet. Pasniedziet risotto, pārkaisītu ar vēl parmezāna sieru.
Piezīme
Daudzfunkcionālā katla iestatījumi var atšķirties atkarībā no modeļa. Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
