Risotto ar baravikām un zilo sieru
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Pagatavojiet delikātu risotto ar bagātīgajām, dzīvīgajām Gorgonzolas siera un baraviku garšām. Lai risotto pilnībā uzsūktos visu sastāvdaļu sula, izmantojiet cieti saturošus rīsus, piemēram, Arborio. Apcepiet baraviku un sīpolus sviestā. Pievienojiet rīsus un vispirms apviļājiet tos baltvīnā. Pēc tam pagatavojiet risotto tradicionālā veidā, pakāpeniski pievienojot šķidrumu. Pamazām ielejiet buljonu un pagaidiet, līdz tas pilnībā uzsūcas. Tikai tā var panākt perfektu risotto konsistenci. Pabeidziet ēdienu, pagaršojot to ar parmezāna sieru un skābo Gorgonzolu, un izbaudiet tā krēmīgo tekstūru un neticamo garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 ēdamkarotes Arborio rīsu
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 45 g kaltētu baraviku
- 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
- 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 0,5 glāzes rīvēta Parmezāna, plus papildus pasniegšanai
- 3/4 glāzes (90 g) sadrupināta gorgonzolas siera
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu maurloku
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, baravikas, zilais siers, Parmezāna siers, maurloki, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns uzvāriet buljonu. Pievienojiet baraviku. Noņemiet no uguns un atstājiet malā uz 30 minūtēm, līdz sēnes ir mīkstas. Izņemiet sēnes ar putu karoti.
- Uzkarsē buljonu un atkal uzvāra, turiet to siltu uz lēnas uguns.
- Lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns izkausē 2 ēdamkarotes (30 gramus) sviesta. Pievieno sīpolu un sēnes un vāri, līdz sīpols ir mīksts, bet nav apbrūnējis, apmēram 3 minūtes. Pievieno rīsus un samaisa, lai tie pārklātos ar sviestu.
- Ielejiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz vīns ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet 1/2 tases silta buljona un maisiet, līdz tas pilnībā uzsūcas, apmēram 2 minūtes. Turpiniet pievienot atlikušo buljonu, pa 1/2 tasei vienlaikus, maisot, līdz rīsi ir pilnībā uzsūcušies, mīksti un krēmīgi, apmēram 20 līdz 25 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns.
- Pievienojiet parmezāna sieru, gorgonzolas sieru, sīpolu, sāli un piparus. Pārlieciet risotto servēšanas bļodā un pārkaisiet ar parmezāna skaidiņām. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
