Risotto ar ķirbi un kazas sieru
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Risotto ar ķirbi un kazas sieru - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. ķirbju biezenis
- 1,5 tases arborio rīsu vai balto īsgraudu rīsu
- 4 tases nesālīta vistas buljona, kā arī vairāk pēc nepieciešamības
- 4 šķēles kūpināta bekona, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1 puravs (baltā un gaiši zaļā daļa), plāni sagriezts
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote sasmalcināta timiāna
- 2/3 glāzes sausa baltvīna, piemēram, Pinot Grigio
- 1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- 1/3 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1,5 glāzes mīksta kazas siera (apmēram 170 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, ķirbju biezenis, kazas siers, muskatrieksts, timiāns, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra biezā katliņā sajauciet buljonu un ķirbi un uzvāriet līdz lēnai uguns. Pārklājiet katlu un samaziniet siltumu līdz minimumam, lai saglabātu siltumu.
- Apcepiet bekonu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns, līdz tas ir brūns un kraukšķīgs. Noteciniet uz papīra dvieļiem.
- Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet puravu un 1 tējkaroti sāls. Vāriet, līdz tas mīksts, 2–3 minūtes. Iemaisiet timiānu. Pievienojiet rīsus un maisiet 1 minūti. Pievienojiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā uzsūcas, 1–2 minūtes. Pievienojiet 1/2 tases ķirbju buljona un maisiet, līdz ūdens ir gandrīz pilnībā uzsūcies, 1–2 minūtes. Turpiniet vārīt rīsus, pievienojot buljonu pa 1/2 tases vienlaikus, nepārtraukti maisot.
Katrai buljona porcijai jābūt pilnībā uzsūkušai, pirms pievieno nākamo. Vāriet, līdz rīsi ir mīksti, bet ne putrīgi, un maisījums ir krēmīgs, 20 līdz 25 minūtes, pievienojot vēl siltu buljonu par 1/4 katliņa, ja risotto ir sauss. Pievienojiet parmezāna sieru, 1 ēdamkaroti pētersīļu, atlikušo sāli, piparus un muskatriekstu. Noņemiet no uguns. Pievienojiet vēl sāli pēc garšas. - Sadaliet risotto 6 seklās bļodiņās. Katru porciju pārkaisiet ar bekonu, kazas sieru un atlikušajām pētersīļiem un pasniedziet.
Recepte ķirbju risotto.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
