Orecchiette makaroni ar trifeļu sparģeļu pesto
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Vieglām pavasara vakariņām pagatavojiet orecchiette pastu ar sparģeļiem pesto mērcē. Tā burtiski pārplūst ar mērces izsmalcinātajām garšām, padarot to atsvaidzinošu un sulīgu. Pesto pamatā ir blanšēti sparģeļi. Nogrieziet skaistos galiņus un saglabājiet tos ēdienam, bet kātus sablendējiet ar lazdu riekstiem, baziliku, kārveli, olīveļļu un sieru, līdz iegūstat biezu pastu. Šī pesto galvenā sastāvdaļa ir trifeļu pekorīno siers, kas piešķir bagātīgu garšu visam ēdienam. Apkaisiet to pāri gatavajai pastai un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vidēja lieluma sparģeļu ķekars, apgriezti gali
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/4 ēdamkarotes blanšētu lazdu riekstu
- 0,5 glāzes svaiga bazilika
- 0,5 glāzes svaigas kārveles
- 0,5 glāzes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 1/3 glāzes rīvēta trifeļu pekorīno siera + papildus virskārtai
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 citrona rīvēta miziņa un sula
- 450 g orecchiette makaronu
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: orecchiette pasta, pesto mērce, sparģeļi, kārvele, baziliks, lazdu rieksti, Parmezāna siers, Pekorīno Romano siers, citronu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet lielu bļodu ar sālītu ledus ūdeni. Uzkarsējiet lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sparģeļus un ķiplokus un vāriet, līdz tie ir kraukšķīgi mīksti, apmēram 2 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet sparģeļus un ķiplokus ledus ūdenī (katliņā atstājiet ūdeni). Ļaujiet sparģeļiem un ķiplokiem atdzist, pēc tam nokāsiet un nosusiniet. Nogrieziet sparģeļu galus un nolieciet malā; rupji sakapājiet kātus.
- Pagatavojiet pesto:
Lielā, sausā pannā uz vidējas uguns apgrauzdējiet lazdu riekstus apmēram 5 minūtes. Pārlieciet tos virtuves kombainā un ļaujiet atdzist, pēc tam pulsējiet, līdz tie ir rupji sakapāti. Pievienojiet virtuves kombainam sparģeļu daiviņas un ķiplokus; pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet baziliku un gurķenes. Kamēr kombains darbojas, lēnām ielejiet olīveļļu un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet trifeļu pekorīno sieru, parmezānu, citrona miziņu un sulu, 1 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu, pulsējiet, līdz masa ir viendabīga. - Uzkarsē ūdeni katlā atpakaļ uz uguns. Pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Noliek malā 3/4 tases vārīšanās ūdens, nolej pārējo izlietnē un liec makaronus atpakaļ katlā. Pievieno pesto, sviestu un nogrieztus sparģeļu galiņus. Vāri uz lēnas uguns, maisot un pievienojot vairāk vārīšanās ūdens, lai makaroni būtu pilnībā pārklāti. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Katru porciju apslaki ar olīveļļu un pārkaisi ar pekorīno sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
