Orecchiette makaroni ar rapini pesto
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Viens no vienkāršākajiem itāļu pastas veidiem ir pesto. Tradicionālā bazilika vietā pesto pagatavojiet, izmantojot rapini — itāļu lapu zaļumu, kas ir iecienīts arī veselīgos ēdienos. Tā nedaudz rūgtenā, pikantā garša piešķir mērcei unikālu pieskārienu. Lai mīkstinātu rūgtumu, blanšējiet rapini un sajauciet to ar rikotu, parmezānu un pistācijām, sablendējot to pastā. Gatavo pesto var pievienot jebkuram ēdienam vai sviestmaizei vai vienkārši sajaukt to ar vārītiem orecchiette makaroniem un pārkaisīt ar rīvētu sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ķekars brokoļu raba, nogriezti stingri kāti
- 0,5 tases grauzdētu pistāciju
- 3/4 glāzes rīvēta Parmezāna siera, plus papildus pasniegšanai
- 1/4 glāzes pusattaukota rikotas
- 220 g Orecchiette makaronu
- Augstas kvalitātes extra virgin olīveļļa pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: orecchiette pasta, Parmezāna siers, rikotas siers, pesto mērce, pistācijas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar labi sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavo bļodu ar labi sālītu ledusaukstu ūdeni. Vāri rabi verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pēc tam nekavējoties pārliek sālītā ledusaukstā ūdenī. Tas neļaus zaļumiem pārvārīties un saglabās to skaisto zaļo krāsu.
- Pagatavojiet rapini pesto mērciNokāš rapini un izspiež zaļumus; rupji sakapā. Ievieto rapini virtuves kombainā un sasmalcina, līdz veidojas rupja pasta. Pievieno pistācijas un parmezānu un sasmalcina līdz gludai masai. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Pievieno rikotu un visu samaisa kopā. Nogaršo vēlreiz; masai jābūt bagātīgai, nedaudz rūgtenai un joprojām krēmīgai.
- Uzkarsē lielu katlu ar labi sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai (ja makaronus vāri uzreiz pēc pesto pagatavošanas, vienkārši izmanto ūdeni, kas atlicis no rapini blanšēšanas). Vāri makaronus par 1 minūti mazāk nekā norādīts uz iepakojuma.
- Kamēr makaroni vārās, pārlieciet pesto lielā pannā un pievienojiet 1–1,5 tases makaronu vārīšanas ūdens; uzlieciet uz vidēji lielas uguns. Kad makaroni ir gatavi, nolejiet ūdeni un pārlieciet pannā kopā ar pesto. Enerģiski maisiet un vāriet, līdz mērce ir krēmīga un uzsilusi, 1–2 minūtes; pievienojiet sāli pēc garšas. Noņemiet no uguns, ja vēlaties, pievienojiet 1–2 ēdamkarotes olīveļļas un kārtīgi samaisiet. Apkaisiet ar bagātīgu Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
