Orecchiette pasta ar rapini un desu
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Orecchiette pasta ar brokoļu rapini ir tradicionāls ēdiens no Apūlijas reģiona, kas veido itāļu zābaka papēdi. Lai pasta būtu sātīgāka, to pārkaisa ar ceptu itāļu desu un pārkaisa ar sarkano piparu pārslām pikantākai garšai. Lieliska vakariņa darba dienu vidū!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu vai pēc garšas
- Sasmalcināts parmezāns pasniegšanai
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 450 g saldas itāļu desas
- 900 g rapini, bez kātiņiem
- 450 g orecchiette makaroni (ausis)
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: orecchiette pasta, desa, rapīni, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno desu un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir brūna, apmēram 10 minūtes. Pārliec desu uz šķīvja un izlej pannā izkausētos taukus.
- Tikmēr uzvāriet lielā katlā aukstu ūdeni uz lielas uguns. Pievienojiet lielu šķipsniņu sāls un rabe un vāriet bez vāka, līdz rabe ir spilgti zaļa un mīksta, bet joprojām nedaudz kraukšķīga, apmēram 5 minūtes. Nekavējoties ar knaiblēm pārlieciet caurdurī (verdošo ūdeni atstājiet malā) un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Sagrieziet nelielos gabaliņos un nolieciet malā.
- Pievienojiet makaronus verdošam ūdenim un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir "al dente", apmēram 12 minūtes. Tikmēr pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet kausētus taukus. Pievienojiet ķiploku un, bieži maisot, vāriet, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet brokoļu fileju, sarkano piparu pārslas un 1,5 tējkarotes sāls; palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz brokoļu fileja ir uzsilusi un mīksta, apmēram 5 minūtes.
- Sagrieziet desu 0,5 cm biezās šķēlēs, pievienojiet pannai un labi samaisiet, vāriet, līdz desa ir uzkarsusi, apmēram vēl 5 minūtes.
- Nokāš makaronus caurdurī un ievieto izlietnē, nolejot 1/4 tases vārīšanās ūdens. Katliņā kopā ar rapini ielej makaronus un vārīšanās šķidrumu ieber ēdienkartē. Pārliek makaronus servēšanas traukā vai sadali pa šķīvjiem, pārkaisa ar Parmezāna sieru un pasniedz.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
