Orecchiette ar ceptiem ķiplokiem, kaperiem un grauzdiņiem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 522, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 63 G., šķiedra 3 G., holesterīns 9 mg nātrijs 375 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 522, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 63 G., šķiedra 3 G., holesterīns 9 mg nātrijs 375 mg cukurs 2 G.
Orecchiette pasta ir pārlieta ar saldskābo ķiploku olīveļļu un pārkaisīta ar grauzdētu rīvmaizi. Apvienojumā ar rīvētu Parmezāna sieru ķiploku mērce piešķir pastai sarežģītu garšu un padara to par brīnišķīgu piedevu jebkuram svētku galdam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ķiploka galviņa, sadalīta daiviņās un nomizota
- 0,5 tases extra virgin olīveļļas
- 1 glāze kraukšķīgu itāļu maizes kubiņu
- 1 anšova fileja
- 1/4 glāzes sasmalcinātu kaperu
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 450 g orecchiette makaroni (ausis)
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: orecchiette pasta, rīvmaize, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas, kaperi, Anšovi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli.
- Vidēja lieluma pannā uz vidēji mazas uguns sajauciet ķiploku, eļļu un 1/4 tējkarotes sāls un vāriet, bieži maisot, līdz ķiploks ir zeltains un mīksts, apmēram 25 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet ķiploku bļodā un sasmalciniet to ar dakšiņu.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztu maizi pannai un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5 minūtes. Ar putu karoti pārlieciet bļodā un, kad atdzisis, sadrupiniet ar rokām, līdz veidojas smalkas drupačas.
- Maisiet anšovu filejas pannā, līdz tās ir pilnībā izkusušas. Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet kaperus, sarkano piparu pārslas, saspiestu ķiploku un nedaudz svaigi maltu melno piparu.
- Pievienojiet orecchiette verdošam ūdenim un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Atsevišķi nolieciet malā 1 glāzi ūdens, pēc tam nokāsiet makaronus caurdurī. Pārlieciet makaronus katliņā, pievienojot vārīšanas ūdeni un sieru. Samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Apkaisiet ar pētersīļiem un rīvmaizi un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
