Panzanella salāti ar cukini šķēlītēm un piparmētru grauzdiņiem
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Viens no vienkāršākajiem vasaras salātiem, kas gatavots no tomātiem, vecas maizes, olīveļļas, bazilika un vinegreta. Toskānas panzanella ir atsvaidzinoša, bet sātīga. Tā lieliski apvieno Itālijas spilgtās garšas: saldos tomātus, ķiplokus un baziliku. Vasaras kabači ir ideāls papildinājums šai kombinācijai. Marinējiet plāni sagrieztus kabačus dažas minūtes citronu sulā un sālī, pēc tam pasniedziet panzanellu virsū. Lai iegūtu vēl izteiktāku garšu, iepriekš apgrauzdējiet maizes kubiņus cepeškrāsnī, apslakiet tos ar olīveļļu un pārkaisiet ar zaļumiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cukīni, nomazgāti un sagriezti gareniski (apmēram 6 šķēles uz vienu cukīni)
- 2 citronu sula
- 1 glāze vienas dienas maizes, sagriezta kubiņos
- 0,5 glāzes olīveļļas + papildus apliešanai
- 0,5 ķekars sasmalcināta oregano
- 0,5 ķekars piparmētru, sasmalcinātu
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 ķiploka daiviņa, plāni sagriezta
- 2 tases ķiršu tomātu, nomazgāti un pārgriezti uz pusēm
- 8 bazilika lapas, plāni sagrieztas + papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukini, ķiršu tomāti, grauzdiņš, citronu sula, baziliks, oregano, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Vienmērīgi izkārtojiet cukini šķēles uz 4 plakaniem šķīvjiem, nedaudz pārklājot tās. Apkaisiet ar citronu sulu un pievienojiet sāli. Ļaujiet 5 minūtes marinēties un novīst cukini.
- Tikmēr samaisiet maizes kubiņus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, oregano, piparmētru un sāli pēc garšas. Grauzdējiet uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, 10–12 minūtes.
- Vinegreta mērcei, sajauciet etiķi ar atlikušo olīveļļu un ķiploku, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Sajauc tomātus ar maizi un apmēram 1/4 tases vinegreta. Ļauj nostāvēties, līdz grauzdiņi sāk mīkstināties, 5 minūtes, pēc tam iemaisa baziliku.
- Uz kabačiem kārto panzanellu, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar papildu baziliku. Pasniedz ar atlikušo vinegretu atsevišķā bļodā.
Receptes autors - Amanda Freitāga ir amerikāņu šefpavāre, restorāna īpašniece un kulinārijas televīzijas šovu zvaigzne.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
