Panzanella salāti: recepšu veidotājs

1. Izvēlieties maizi

Sagrieziet izvēlēto maizi 2,5 cm lielos kubiņos, lai iegūtu 8 krūzītes. Vislabāk der veca maize; ja izmantojat svaigu maizi, izklājiet kubiņus uz cepšanas paplātēm un apgrauzdējiet cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 8–10 minūtes. Pārlieciet lielā bļodā.

• No ierauga mīklas
  
• Itāļu
  
• Čiabata
  
• Bagete
  
• Fokača
  
• Olīvu maize
  
• Pita (bez kabatas)

2. Sagatavojiet pamatni

Sagrieziet 900 g tomātu 2,5 cm lielos gabaliņos (apmēram 4 glāzes); samaisiet ar maizi. Pievienojiet ne vairāk kā 1 glāzi sasmalcinātu svaigu garšaugu (pētersīļus, baziliku, piparmētru un/vai maurlokus).

3. Pievienojiet dārzeņus

Pagatavojiet 1 glāzi no katra (izvēlieties līdz 3 veidiem); pievienojiet bļodā.

• Paprika, sagriezta kubiņos
  
• Saulē kaltēti tomāti eļļā, notecināti un sasmalcināti (līdz 1/2 glāzes)
  
• Saldētas artišoku sirdis, atkausētas un pārgrieztas uz pusēm
  
• Olīvas bez kauliņiem (līdz 1/2 glāzes)
  
• Selerijas, sagrieztas šķēlēs
  
• Jauni zaļumi (spināti, rukola vai lapu kāposti)
  
• Palmu sirdis, notecinātas un sagrieztas šķēlītēs
  
• Gurķi, sagriezti šķēlēs
  
• Grauzdēti sarkanie pipari, notecināti un sasmalcināti (līdz 1/2 glāzes)
  
• Sarkanais sīpols vai Vidalia, plāni sagriezts

4. Izvēlieties olbaltumvielu sastāvdaļu

Pievienojiet ne vairāk kā 1 ēdamkaroti (pēc izvēles).

• Tunča konservi, notecināti un sagriezti gabaliņos
  
• Salami, sagriezta strēmelītēs
  
• Steiku, novāriet un sagrieziet plānās šķēlēs
  
• Grilēta vista, sagriezta šķēlītēs
  
• Cieti vārītas olas, sasmalcinātas
  
• Bekons vai pancetta, vārīts un sadrupināts
  
• Siers (fetas, kazas, čedaras vai mocarellas), sadrupināts vai sagriezts mazos kubiņos
  
• Aukstie gaļas gabaliņi (šķiņķis, cepetis vai kūpināts tītars), sasmalcināti
  
• Konservēti turku zirņi vai baltās pupiņas, noskalotas

5. Salātu mērce

Bļodā sakuļ kopā 1/4 glāzes sarkanā vai baltvīna etiķa un 1 tējkaroti Dižonas sinepju. Lēnām iemaisi 3/4 glāzes olīveļļas un 1/2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas. Pārlej maisījumu pār salātiem un samaisa. (Salātus var pagatavot līdz 4 stundām iepriekš.)