Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Panzanella ir vienkārši, bet neticami gardi itāļu vasaras salāti. Saldi, gatavi tomāti, kraukšķīgi, aromātiski sīpoli, pikanta olīveļļas un etiķa mērce, kā arī vecas maizes gabaliņi, kas iemērcēti mērcē un dārzeņu sulās — tās ir visas sastāvdaļas atsvaidzinošiem salātiem, kas ir lieliski piemēroti karstai vasaras dienai. Panzanella pasniegšana tomātu bļodiņās ir unikāls veids, kā piešķirt tiem klasi. Šīs bļodiņas var pasniegt arī kā dārzeņu piedevu gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 4 lieli nehibrīdi tomāts dažādās krāsās, aptuveni 1,3 kg.
• Puse sarkanā sīpola, sagriezta plānos pusgredzenos
• 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, sadalītas, plus vēl pēc nepieciešamības
• 1/4 glāzes ķiploku aromatizētas olīveļļas, kā arī pēc vajadzības vairāk
• 120 g plānas grisini standziņas, salauztas 1 cm gabaliņos.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tomāti, sarkanais sīpols, vīna etiķis, baltmaize

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nogrieziet katra tomāta augšējos 0,5 cm un nolieciet malā nogriezto cepurīti. Izmantojot robotu nazi, izgrieziet iekšējo membrānu, nedurot tomātu. Ar karoti izkasiet membrānas un sēklas un ievietojiet sietā, kas novietots virs bļodas. Iedobtos tomātus un to membrānas apkaisiet ar sāli un pipariem.
2. darbība
• Ievietojiet sīpolus nelielā bļodā un pārlejiet tiem 2 ēdamkarotes etiķa. Pievienojiet šķipsniņu sāls un ļaujiet tiem nostāvēties 10 minūtes, lai mīkstinātu garšu. Bļodā sakuļiet kopā 1 ēdamkaroti etiķa, ķiploku eļļu un 1/4 tases tomātu šķidruma no tomātu membrānām. Pievienojiet sāli un piparus.
3. darbība
• Rupji sakapājiet tomātu membrānas un ievietojiet tās bļodā. Pievienojiet notecināto sīpolu un grisini gabaliņus. Aplejiet ar mērci un kārtīgi samaisiet. Pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus, pievienojot vairāk eļļas, tomātu sulas vai etiķa, lai nodrošinātu vienmērīgu mitrumu. Katru tomātu piepildiet ar 1/4 pildījuma un pārklājiet ar nogrieztiem vākiem. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.

Balsis: 1