Panzanella
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Panzanella ir Toskānas vasaras salāti, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem. Tie ir sarežģītāki un aromātiskāki nekā tipiskie vasaras gurķu un tomātu salāti, taču tikpat ātri un vienkārši pagatavojami. Tajos ir iekļauta koša vinegrete un grauzdiņi, kas piešķir sātīgumu un tekstūru. Sasmalciniet svaigus dārzeņus — gurķus, tomātus, papriku, sīpolus un garšaugus — un samaisiet ar mērci un grauzdiņiem. Panzanella košās krāsas un garša rada vasarīgu atmosfēru. Salāti ir viegli, bet sātīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Salāti
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 maza franču maizes klaipiņa vai bulciņas, sagriezta 2 cm kubiņos (6 tases)
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 2 lieli nogatavojušies tomāti, sagriezti 2 cm kubiņos.
- 1 siltumnīcas gurķis, nomizots, bez sēklām un sagriezts 1 cm biezās šķēlēs.
- 1 sarkana paprika, bez sēklām un sagriezta 2 cm kubiņos.
- 1 dzeltena paprika, bez sēklām un sagriezta 2 cm kubiņos.
- Puse sarkanā sīpola, sagriezta plānos pusgredzenos
- 20 lielas bazilika lapas, rupji sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes kaltētu kaperu
Vinegreta mērce
- 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
- 0,5 tējkarotes Dižonas sinepju
- 3 ēdamkarotes šampanieša etiķa
- 0,5 glāzes kvalitatīvas olīveļļas
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bagete, baltmaize, tomāti, gurķi, saldie pipari, sarkanais sīpols, baziliks, kaperi, ķiploks, Dižonas sinepes, šampanieša etiķis, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā. Pievieno maizi un sāli; cep uz vidējas uguns, bieži maisot, 10 minūtes vai līdz kubiņi ir zeltaini brūni. Ja nepieciešams, pievieno vairāk eļļas.
- Lai pagatavotu vinegreta mērci, sakuļ kopā visas sastāvdaļas.
- Lielā bļodā sajauciet tomātus, gurķi, sarkano papriku, dzelteno papriku, sarkano sīpolu, baziliku un kaperus. Pievienojiet maizes kubiņus un samaisiet ar vinegretu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet vai ļaujiet salātiem nostāvēties apmēram pusstundu, lai garšas sajauktos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
