Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Šīs veģetārās vakariņas diviem apvieno panzanellas un kaponatas piedevas, nodrošinot, ka izbaudīsiet labākās Vidusjūras garšas. Kamēr čabata, baklažāni un paprika cepas līdz kraukšķīgām un karamelizētām, varat pagatavot pikantu vinegretu, lai visu apvienotu. Noslēguma elements ir smaržīgi svaigi garšaugi.

Sastāvdaļas:

• 100 g čabatas, sagrieztas 2,5 cm lielos kubiņos.
• Puse neliela baklažāna (apmēram 200 g), sagriezta 2,5 cm lielos kubiņos.
• 1 maza sarkana paprika (apmēram 170 g), sagriezta 2,5 cm kubiņos
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• Puse neliela sarkanā sīpola (apmēram 60 g), plāni sagriezta
• 5 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 2 tējkarotes granulētā cukura
• 1 ēdamkarote kaperu
• 2 tējkarotes Dižonas sinepju
• 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
• 1 bundža (400 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
• 0,5 tases cieši saplēstas svaigas bazilika lapas
• 0,5 tases cieši saplēstas svaigas piparmētru lapas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

čabatas maize, turku zirņi, baklažāni, saldie pipari, baziliks, piparmētra, Dižonas sinepes, vīna etiķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 °C (430 °F). Uz cepamās plāts sajauc maizi, baklažānus, sarkanos piparus, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu, vienmērīgi sadalot sastāvdaļas. Cep, līdz maize ir zeltaini brūna un kraukšķīga, bet dārzeņi ir mīksti un karamelizējušies, 18–20 minūtes.
2. darbība
• Tikmēr nelielā bļodā sajauciet sīpolu, 3 ēdamkarotes etiķa, 1 tējkaroti cukura un 1/4 tējkarotes sāls un ļaujiet tam ievilkties, līdz sīpols ir mīksts un nedaudz marinējies, apmēram 15 minūtes. Nokāsiet un nolieciet sīpolu malā.
3. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet kaperus, Dižonas sinepes, ķiploku, atlikušās 2 ēdamkarotes etiķa un atlikušo 1 tējkaroti cukura. Pievienojiet atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas un kuļiet, līdz veidojas emulsija. Iemaisiet turku zirņus mērcē.
4. darbība
• Pārlieciet maizi, baklažānus, sarkano papriku un sīpolu bļodā kopā ar turku zirņiem un samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Ļaujiet nedaudz atdzist, apmēram 5 minūtes. Viegli iemaisiet baziliku un piparmētru un pasniedziet nekavējoties.
  
  Šis ēdiens labi sader ar sarkanvīnu Sangiovese, kam ir neliels skābums un augļu, piemēram, ķiršu, aromāts, kā arī pikanta pēcgarša.

Balsis: 1