Panzanella salāti ar ķirbi un salami
Balsis: 3
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 490, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 490, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Panzanella salāti ar ķirbi un salami - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4,5 tases nomizota un sagriezta muskatķirbja (apmēram 700 g)
- 1/4 glāzes olīveļļas
- Sāls un malti melnie pipari
- 4 1/2 tases kubiņos sagrieztas olīvu maizes (vai citas biezas garozas maizes)
- 100 g karstas salami, sagrieztas 1,5 cm kubiņos
- 1 maza fenheļa galviņa, pārgriezta uz pusēm un pēc tam smalki sagriezta, un 1/2 glāzes fenheļa zaļumu
- 1 selerijas kāts, smalki sagriezts
- 1 glāze vistas buljona
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 340 g konservētu grauzdētu sarkano papriku, sasmalcinātu (bez sulas)
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga majorāna vai oregano
- 2/3 glāzes rupji sarīvēta Eixago siera (apmēram 60 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, Asiago siers, salami, vīna etiķis, saldie pipari, čabatas maize, fenheļa sīpols, selerijas, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Ieziež cepšanas pannu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un novieto uz tās ķirbi; pārkaisa ar sāli un pipariem.
Cepiet, līdz ķirbis ir mīksts un zeltaini brūns, apmēram 20 minūtes (pusceļā apmaisiet). Pārlieciet uz šķīvja un ļaujiet atdzist. Novietojiet maizi uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz tā ir nedaudz apgrauzdēta, 8 līdz 10 minūtes; pārlieciet lielā bļodā. - Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno salami un cep, līdz tā ir brūna, apmēram 5 minūtes. Izmantojot putu karoti, izņem salami kubiņus no pannas uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, saglabājot cepšanas sulu.
- Pievienojiet pannā sasmalcinātu fenheli un seleriju un, maisot, vāriet, līdz tie ir mīksti un apgrauzdēti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu, vīna etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas piparu; vāriet, maisot, līdz šķidrums ir nedaudz samazinājies, apmēram 3 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet konservētos piparus un majorānu.
Pārlejiet maisījumu pār maizi un ļaujiet tam ievilkties 2 minūtes. Pievienojiet ķirbi un salami un labi samaisiet. Katru panzanellu dekorējiet ar Asiago sieru un fenheļa lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
