Orecchiette makaroni ar pancetta, ķirbi un brokoļiem raab
Balsis: 11
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pasniedziet šo ēdienu savai ģimenei, un tas viņiem atgādinās par rudeni, saka Anne.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases nomizota un sagriezta ķirbja (apmēram 230 g)
- Olīveļļa
- Rupja sāls
- 1/2 ķekars brokoļu rabe, nogriezti stingrie kātu gali, sagriezti trešdaļās
- 3/4 glāzes kaltētas pancetas, sagrieztas 1 cm kubiņos.
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 2 tases orecchietti makaronu
- 1/2 tase rīvēta Parmezāna siera, plus papildus pārkaisīšanai
- 1/4 glāzes grauzdētu nomizotu ķirbju sēklu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: orecchiette pasta, ķirbis, brokoļu rabe, pancetta, ķirbju sēklas, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Apkaisa ķirbi ar olīveļļu un sāli un izklāj vienā kārtā uz cepšanas paplātes. Cep, līdz tas ir mīksts, apmēram 20 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist.
- Uzkarsē lielu katlu ar labi sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavo bļodu ar sālītu ūdeni un ledu. Iegremdē brokoļus verdošajā ūdenī, samaisa un nekavējoties pārliek ledusaukstajā ūdenī. Verdošo ūdeni atstāj makaroniem. Pārliec brokoļus no ledusaukstā ūdens caurdurī un nolej lieko ūdeni.
- Lielas pannas apakšu apsmērējiet ar olīveļļu un pievienojiet bekonu un sarkanās paprikas pārslas. Apcepiet pancetu uz vidējas uguns, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Pievienojiet cepto ķirbi un apmēram 3/4 tases kāpostu vārīšanas ūdens. Vāriet uz lēnas uguns, līdz ūdens ir samazinājies uz pusi, apmēram 2 minūtes.
- Tikmēr vāriet makaronus iepriekš rezervētajā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi, apmēram 1 minūti mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Pārlieciet makaronus pannā kopā ar pancetu un ķirbi. Pievienojiet brokoļus un apmēram 1/2 tases iepriekš rezervētā makaronu vārīšanas ūdens. Vāriet, līdz ūdens iztvaiko un mērce sabiezē, apmēram 1 minūti. Apkaisiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar rīvētu Parmezāna sieru. Enerģiski samaisiet.
- Sadaliet makaronus pa šķīvjiem un pārkaisiet ar ķirbju sēklām un papildu sieru.
Kategorijas:
recepte / Rudens ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Makaroni / Gaļa / Ķirbju ēdieni / Ķirbju pamatēdieni / / Anna Burela
Līdzīgas receptes
