Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šajā vienkāršajā itāļu makaronu ēdienā tiek izmantota farfalle (loka formas pasta) un brokoļu ziedkāposti, taču to īpašu padara anšovu, ķiploku un papriku mērce, kas apcepta augstas kvalitātes olīveļļas un sviesta maisījumā. Anšovi uzlabo visa ēdiena garšu, pat nejūtot zivs garšu. Pirms pasniegšanas apkaisiet makaronus ar sarīvētu Parmezāna sieru. Baudiet kā atsevišķu veģetāro ēdienu vai kā piedevu.

Sastāvdaļas:

• 450 g farfalle makaronu (tauriņu veidā)
• 2 brokoļu galviņas, sadalītas ziediņos (apmēram 4 tases)
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 4 ēdamkarotes sviesta
• 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 5 anšovu filejas, sagrieztas kubiņos
• 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 0,5 tējkarotes sāls
• 0,5 tējkarotes maltu melno piparu
• 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

farfalle pasta, brokoļu kāposti, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas, Anšovi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Pievieno makaronus un vāri, ik pa laikam apmaisot. Pēc 5 minūtēm pievieno brokoļu ziedkāpostus, samaisa un vāri vēl 4 minūtes. Nokāš makaronus un brokoļus, atstājot 1 glāzi vārīšanās ūdens.
2. darbība
• Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un sviestu. Pievieno ķiploku, anšovus un sarkano papriku un vāri 5 minūtes. Pievieno brokoļus, makaronus, sāli un piparus un samaisa. Ja panna ir pārāk sausa, pievieno nedaudz no atlikušā makaronu ūdens. Pārliec servēšanas traukā, pārkaisi ar parmezānu un pasniedz ar lasis.

Balsis: 6