Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šajā pesto daļa bazilika ir aizstāta ar brokoļiem, padarot mērci sātīgāku un mazinot tās pārāk spēcīgo garšu. Valriekstu izmantošana tradicionālo ciedru riekstu vietā ir daudz lētāka. Tajos ir arī mazāk kaloriju un siltāka, bagātīgāka, riekstaināka garša. Visas pesto sastāvdaļas sablendējiet virtuves kombainā, pievienojot citrona sulu, garšvielas, sieru un olīveļļu. Pasniedziet ar vārītiem fusili (spirālveida) makaroniem. Vislabāk ir lietot pilngraudu makaronus vai krāsainus fusili, kas iekrāsoti ar dārzeņu sulām. Gatavos makaronus pārkaisiet ar rīvētu Parmezāna sieru.

Sastāvdaļas:

• 280 g pilngraudu fusilli makaronu
• 1/3 glāzes valriekstu pusītes
• 0,5 glāzes bazilika + daži zariņi pasniegšanai
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1 1/2 glāzes sasmalcinātu neapstrādātu brokoļu ziedkāpostu un maigu kātu (apmēram 120 g)
• 1/4 tase viegli sālīta dārzeņu buljons
• 1/4 tējk. rīvēta muskatrieksta
• 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
• Puse maza citrona sula (1 ēdamkarote)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna, Romano vai Grana Padano siera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

fusilli spirālveida makaroni, brokoļu kāposti, pesto mērce, muskatrieksts, valrieksti, Parmezāna siers, Pekorīno Romano siers, Grana Padano siers, citronu sula, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj riekstus uz nelielas cepšanas paplātes un viegli apgrauzdē cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes. Noliek malā atdzist.
2. darbība
• Virtuves kombainā sablendējiet 1/4 glāzes valriekstu un ķiploku; pēc tam pievienojiet brokoļus, baziliku, buljonu, muskatriekstu, sarkano piparu pārslas (ja izmantojat), 3/4 tējkarotes sāls un citronu sulu. Lēnām, neapturot kombainu, ielejiet olīveļļu piltuvē un apstrādājiet, līdz veidojas mērce ar nelieliem gabaliņiem. Pēc nepieciešamības nokasiet bļodas malas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes siera un apstrādājiet.
3. darbība
• Lielā katlā ar sālītu ūdeni novāriet makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet, atsevišķi pievienojot 1/2 tases olīveļļas.
4. darbība
• Sausā katliņā vai bļodā sajauciet makaronus ar brokoļu pesto mērci, pievienojot nelielu daudzumu vārīšanas šķidruma. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo vārīšanas šķidrumu un sāli pēc garšas.
5. darbība
• Sadaliet makaronus pa šķīvjiem un pārkaisiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti siera. Sasmalciniet atlikušos valriekstus un pārkaisiet ar tiem virsū. Dekorējiet ar bazilika lapām un pasniedziet. Atlikušo brokoļu pesto mērce To var izmantot citai receptei.

Balsis: 7