Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Cūkgaļas karbonādes ar kartupeļiem un brokoļu rapini - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 2 kartupeļi (apmēram 0,5 kg)
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• Malti pipari un sāls
• 1 ķekars brokoļu raab (rapini), apgriezts
• 1 citrona rīvēta miziņa un citrona šķēles pasniegšanai
• 2 sasmalcinātas konservētas Kalabrijas čili pipari (vai citus čili piparus, kas konservēti eļļā) un 1 tējkaroti eļļas no burciņas
• 4 cūkgaļas karbonādes bez kauliem, 2 cm biezas (apmēram 100–150 g katra)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, brokoļu kāposti, Kalabrijas pipari (pasta), cūkgaļa, citrons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Sagriež kartupeļus 2,5 cm lielos kubiņos. Lielā čuguna pannā uz lielas uguns 3 minūtes uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno kartupeļus; ļauj tiem vārīties 10–15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti.
2. darbība
• Tikmēr uzkarsē katlā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno brokoļus un vāri 3–4 minūtes. Nokāš un pārliek brokoļus bļodā. Pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas, citrona miziņu, čili piparus un eļļu no burkas.
  
  Cūkgaļas karbonādes apkaisa ar sāli un pipariem. Pārvieto kartupeļus uz pannas malu, samazini siltumu līdz vidējam un pannas centrā ielej atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas.
3. darbība
• Ievietojiet cūkgaļas karbonādes pannā un cepiet, līdz tās ir brūnas, 2 minūtes no katras puses, ik pa laikam apmaisot. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz karbonādēs ievietotais termometrs rāda 60 °C, apmēram 4–5 minūtes. Pārvietojiet karbonādes uz servēšanas šķīvjiem.
  
  Kartupeļus pagaršojiet ar 1/2 tējkaroti sāls un samaisiet. Pasniedziet cūkgaļas karbonādes ar kartupeļiem, brokoļiem un citrona šķēlītēm.

Balsis: 1