Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Šo bagātīgi pildīto itāļu omleti var pasniegt brokastīs vai vakariņās, sagriezt kvadrātos un pasniegt kā uzkodu — patiesi daudzpusīgs ēdiens! Fritatā ietilpst sīpoli, kartupeļi, brokoļi un cūkgaļas desa bez apvalka. Katru sastāvdaļu apcep pannā, pēc tam apvieno cepamtraukā, pārlej ar olu maisījumu un cep cepeškrāsnī, līdz tā sacietē. Pasniedz, dekorētu ar svaigām dillēm. Šī fritata ir garda gan karsta, gan auksta.

Sastāvdaļas:

• 1 brokoļa galviņa, sagriezta ziediņos, bez kātiņa
• Olīveļļa, pēc nepieciešamības
• 450 g neapstrādātas cūkgaļas desas bez apvalkiem
• 1 smalki sagriezts spāņu sīpols
• 1 liels kartupelis, sagriezts kubiņos
• 3/4 glāzes pilnpiena
• 0,5 glāzes bieza krējuma
• 10 lielas olas
• Puse ķekara svaigu diļļu, rupji sasmalcinātu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

brokoļu kāposti, kupaty (ceptas desiņas), kartupelis, olas, krējums, piens, dilles

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Apsmidzini 22 x 32 cm cepšanas trauku ar cepamo aerosolu.
2. darbība
• Uzkarsē vidēja lieluma pannu uz vidējas uguns un pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno malto liellopu gaļu un cep, sadalot to ar koka karotes vai lāpstiņas aizmuguri, līdz tā ir gatava, apmēram 5 minūtes. Pārlej bļodā un noliec malā. Pievieno sīpolu pannai un cep, līdz tas kļūst caurspīdīgs un sajaucas ar jebkuru apbrūninātu gaļu, apmēram 5 minūtes — tas būs ļoti garšīgi!
3. darbība
• Kad sīpoli ir gatavi, pievienojiet kartupeļus. Cepiet, līdz tie ir mīksti un sāk brūnēt, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet vēl olīveļļu, ja nepieciešams, lai kartupeļi nepiedegtu un nepieliptu pie pannas dibena. Pārvietojiet kartupeļus un sīpolus bļodā ar gaļu. Pievienojiet pannai nedaudz vairāk olīveļļas un pievienojiet brokoļus. Cepiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārvietojiet bļodā ar gaļu.
4. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet pienu, krējumu, olas un nedaudz sāls un melno piparu.
5. darbība
• Pārlieciet desu un dārzeņu maisījumu sagatavotajā cepamtraukā. Samaisiet un vienmērīgi izklājiet pa trauka apakšu. Uzmanīgi ielejiet olu maisījumu. Cepiet, līdz fritata sāk brūnēt un ola ir iestrēgusi centrā, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs. Apkaisiet ar dillēm un pasniedziet. Fritatu var ēst karstu, istabas temperatūrā vai pat aukstu!

Balsis: 3

Receptes autors - Mollija Jeha ir amerikāņu blogere un pavārgrāmatu autore.