Fritata ar spinātiem, olīvām un vistas desu
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 195, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 1 G., holesterīns 203 mg nātrijs 263 mg cukurs 1 G.
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 195, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 1 G., holesterīns 203 mg nātrijs 263 mg cukurs 1 G.
Fritata ir lielisks veids, kā bagātināt brokastis ar veselīgām šķiedrvielām un olbaltumvielām! Šī blīvā itāļu omlete parasti tiek pildīta ar dažādām sastāvdaļām. Viena no populārākajām kombinācijām ir spināti, dabīga vistas desa, olīvas un feta. Fritatu var pasniegt gan siltu, gan aukstu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 lielas olas
- 1/4 glāzes pilnpiena
- 2 ēdamkarotes + 2 tējkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 vārītas vistas desiņas, sagrieztas plānās kārtās (vai izņemtas no apvalkiem)
- Puse neliela sarkanā sīpola, plāni sagriezta
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 3 tases mazuļu spinātu
- 1/3 glāzes rupji sagrieztu Kalamata olīvu bez kauliņiem
- 1/3 glāzes drupinātas fetas, plus papildus pasniegšanai
- Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi pasniegšanai
- Olīveļļa dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, kupaty (ceptas desiņas), ķiploks, spināti, Kalamatas olīvas, fetas siers, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olas un pienu līdz putām.
- Lielā, karstumizturīgā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 tējkarotes olīveļļas. Pievieno vistas desas gabaliņus un cep no visām pusēm 4–6 minūtes, bieži apgriežot. Pārliek desu uz šķīvja līdz lietošanas brīdim.
- Pannā ielej 1 ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsē uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un 1/2 tējkarotes sāls. Cep, bieži maisot, līdz sīpols ir mīksts, bet nav apbrūnējis. Pievieno ķiploku un, bieži maisot, cep, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 1 minūti. Pannā pievieno 1 ēdamkaroti istabas temperatūras ūdens, lai ķiploks nepiedegtu, un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, pēc tam pievieno spinātus un atlikušo 1/2 tējkarotes sāls. Cep, bieži maisot, līdz spināti novīst un ūdens pannā ir iztvaikojis, apmēram 2 minūtes. Vienmērīgi izklāj fritatas pildījumu pa pannu un vienmērīgā kārtā izklāj vistas desu.
- Pārlej olu-piena maisījumu pār pildījumu un ar silikona lāpstiņu uzmanīgi pavelc olas no malām uz vidu, lai olas sāktu sacietēt.
- Pāris reizes sakratiet pannu, lai atbrīvotu fritatu no apakšas (augšpuse joprojām būs jēla). Apkaisiet ar olīvām un fetas sieru. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz fritata ir gandrīz sausa (fetas siers izdalīs nedaudz šķidruma — tas ir normāli, bet pārliecinieties, ka ola ir pilnībā gatava) un viegli apbrūnējusi virspusē, 5–7 minūtes.
- Ļauj frittatu atpūsties 5 minūtes, tad pārliek to uz liela šķīvja un pēc garšas pārkaisa ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Apkaisa ar fetas sieru, pētersīļiem un nedaudz olīveļļas. Sagriež šķēlēs un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Receptes autors - Dafne Oza ir amerikāņu rakstniece, žurnāliste un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
