Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šī recepte parāda, kā vienkāršu mājas ēdienu var pārvērst elegantā, restorāna līmeņa zupā, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas. Zupu vāra vistas buljonā ar muskatķirbi, burkāniem, selerijām un sīpoliem, pēc tam sablendē līdz gludai masai. Pirms pasniegšanas to pārkaisa ar ceptiem dabīgiem vistas desas gabaliņiem, ābolu un salvijas lapām, kas apceptas olīveļļā. Tie piešķir pikantu garšu un pievilcīgāku izskatu.

Sastāvdaļas:

• 4 tases sviesta ķirbja, nomizota un sagriezta kubiņos (1 mazs ķirbis)
• 1/3 ēd.k. + 1 ēd.k. l olīveļļas
• 340 g gatavu vistas desiņu ar ābolu, sagrieztas 1 cm gabaliņos.
• 3 vidēja lieluma burkāni, sasmalcināti
• 1 sasmalcināts selerijas kāts
• Puse vidēja lieluma sīpola, sasmalcināta
• 2,5 tases viegli sālīta vistas buljona
• 0,5 glāzes svaigu salvijas vai pētersīļu lapu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

muskatķirbis, desa, burkāns, selerijas, salvija

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno desu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tā kļūst brūna, apmēram 4 minūtes. Ar putu karoti pārliek bļodā. Katliņā pievieno ķirbi, burkānus, selerijas, sīpolus, vistas buljonu, 2 1/2 glāzes ūdens un 3/4 tējkarotes sāls. Uzliek vāku un uzvāra, tad samazina uguni līdz minimumam un turpina vārīt uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram vēl apmēram 15 minūtes.
2. darbība
• Zupu samaļ pa daļām, tad lej atpakaļ katlā kopā ar desu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un turi siltumā.
3. darbība
• Nelielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1/3 tases olīveļļas. Kad lapas ir ļoti karstas, pievieno tās un, apgriežot, vāri, līdz tās kļūst tumši zaļas un kraukšķīgas, apmēram 1 minūti. Nokāš ar putu karoti uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
4. darbība
• Lejiet zupu bļodās un katru porciju pārkaisiet ar ceptu salviju.

Balsis: 1