Ķirbju zupa

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šī biezā, bagātīgā un barojošā ķirbju zupa ir ideāli piemērota vēsam rudens laikam, sasildot ar savu garšu un uzmundrinot garu. Šī salvijas un šalotes versija ir lieliski piemērota ikdienas maltītēm vai kā pirmais ēdiens svētku vakariņās. Salvijas zariņi vārās zupā, piešķirot tai pikantu aromātu, un kraukšķīgas salvijas lapas, apceptas olīveļļā, veido elegantu piedevu. Pasniedziet ķirbju zupu, dekorētu ar krēmsiersu un mārrutkiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1/4 glāzes sviesta
3 šalotes sīpoli, plāni sagriezti
6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
4 svaigi salvijas zariņi + papildus pasniegšanai
1 ēdamkarote rupjā sāls
1 vidēja lieluma muskatķirbis (apmēram 700 g), nomizots un sagriezts kubiņos
2 tases bezalkoholiskā ābolu sidra vai sulas
3 ēdamkarotes olīveļļas
0,5 tējkarotes ābolu sidra etiķa
2 ēdamkarotes krēmfrēša sajauktas ar 1 tējkaroti mārrutku

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, krēms, ābolu sidrs, salvija

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno šalotes sīpolu, ķiploku, salviju un 2 ēdamkarotes sāls un piparu. Gatavo zem vāka, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpoli mīkstina, apmēram 5 minūtes.
Palieliniet siltumu līdz vidēji spēcīgam, pievienojiet ķirbi un atlikušo 1 tējkaroti sāls un turpiniet gatavot, ik pa laikam apmaisot, līdz eļļa sāk tumšoties un ķirbis ir mīksts, apmēram 12 minūtes. Pievienojiet sidru un 2 1/2 tases ūdens un uzvāriet.

Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 20 minūtes. Izņemiet salvijas zariņus un nolieciet zupu malā, lai tā nedaudz atdziest.
Uzkarsē olīveļļu nelielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno salvijas lapas divās porcijās un apcep 20–30 sekundes, līdz tās kļūst spilgti zaļas. Pārliec uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Apkaisi ar sāli. Noliec malā.
Zupu sablendējiet blenderī (ja nepieciešams, pa daļām) vai ar iegremdējamo blenderi līdz gludai masai. Atgrieziet zupu katliņā un uzsildiet uz vidējas uguns. Pievienojiet etiķi un ielejiet ar kausu uzsildītās bļodās.
Pasniedziet zupu tāpat vai dekorējiet ar krēmfrēšu un salvijas lapām. Pasniedziet ar maizes standziņām.

Blendējot karstu šķidrumu, vispirms ļaujiet tam atdzist 5 minūtes, pēc tam ielejiet to blenderī, piepildot to tikai līdz pusei. Atstājiet vāku nedaudz pusatvērtu, pārklājot to ar virtuves dvieli, lai novērstu šļakstīšanos. Blendējiet zupu līdz gludai masai.