Svētku fritata ar kartupeļiem un bekonu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šī bagātīgi pildītā itāļu fritatas omlete ir lieliski piemērota svētdienas vēlajām brokastīm, vakariņām vai pat kā uzkoda mājas ballītē, sagriezta nelielos gabaliņos. Pildījuma pamatā ir kartupeļi un kraukšķīgi, aromātiski pancetas gabaliņi, savukārt rikota, Gruyère siers un baziliks piešķir vēl vairāk garšas un jauku krēmīgu tekstūru. Gatavojot kartupeļu fritatu, ir svarīgi sagriezt kartupeļus mazos, apmēram 1 cm biezos gabaliņos, lai tie pilnībā izceptos. Cepiet fritatu cepeškrāsnī, līdz tā ir stingra, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet karstu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 60 g pancetas, sagrieztas vidēja lieluma kubiņos
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 100 g nesālīta sviesta, sadalīts
- 2 tases kartupeļu, sagrieztu 1 cm kubiņos (4 bumbuļi)
- 8 lielas olas
- 420 g rikotas
- 350 g sarīvēta Gruyère siera
- 0,5 glāzes pilnpiena
- 1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 3/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 6 svaigas bazilika lapas, plāni sagrieztas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, kartupelis, rikotas siers, Gruyère siers, pancetta, melnie pipari, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- 25 cm diametra cepeškrāsnij piemērotā omletes pannā uz vidēji mazas uguns cep pancetu 5–10 minūtes, līdz tā kļūst kraukšķīga. Izņemiet pancetu no pannas ar putu karoti un nolieciet malā.
- Tajā pašā pannā (nemazgājiet to) izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet kartupeļus un vāriet 6–8 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir gatavi un viegli apbrūnējuši. Atlikušās 5 ēdamkarotes sviesta izkausējiet nelielā bļodā mikroviļņu krāsnī.
- Tikmēr lielā bļodā sakuļ olas, tad pievieno rikotu, Gruyère sieru, izkausēto sviestu un pienu. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli un melnos piparus un pievieno olu maisījumam. Iemaisa baziliku.
- Ievietojiet pancetu atpakaļ pannā kopā ar kartupeļiem un pārlejiet olu maisījumu. Novietojiet pannu cepeškrāsns vidējā līmenī un cepiet 50–55 minūtes, līdz fritata ir zeltaini brūna un uzpūsta, un nazis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Pasniedziet karstu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
