Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Vinegreta mērce ir franču virtuves radījums. Tās pamatsastāvdaļas ir etiķis, eļļa un garšvielas. Tā jebkuram ēdienam var piešķirt pikantu un izsmalcinātu aromātu, kā arī unikālu, atšķirīgu garšu. Vinegreta mērce ir ideāli piemērota gan gaļas, gan dārzeņu ēdieniem.

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa ar kartupeļiem

• 4 vistas filejas ar kaulu (katra 220 g)
• 12 nomizoti jaunie kartupeļi
• Oregano un pētersīļu zariņi dekorēšanai

Vinegrets ar grauzdētiem ķiplokiem un oregano

• 8 ceptas ķiploka daiviņas
• 1/4 glāzes baltvīna etiķa
• 2 ēdamkarotes oregano lapu
• 2 ēdamkarotes pētersīļu lapu
• 1 ēdamkarote medus
• 1/2 tējkarotes sāls
• 3/4 glāzes olīveļļas
• 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, vīna etiķis, sarkano piparu pārslas, oregano, ķiploks, medus

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vinegrets ar grauzdētiem ķiplokiem un oreganoIevietojiet cepto ķiploku, etiķi, oregano, pētersīļus, medu un sāli blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Lēnām pievienojiet eļļu, nepārtraukti blendējot, un turpiniet blendēt, līdz veidojas emulsija. Pievienojiet sarkano piparu pārslas.
2. darbība
• Ievietojiet kartupeļus vidēja lieluma katliņā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, bet joprojām nedaudz jēli. Nevāriet tos pilnībā, jo tie vispirms būs jāapcep grilā. Nolejiet ūdeni un, kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, pārgrieziet tos gareniski uz pusēm.
3. darbība
• Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
4. darbība
• Grilētas vistas filejas un kartupeļiApsmērējiet vistas filejas un kartupeļus ar eļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Novietojiet gaļu uz grila ar ādu uz leju un cepiet 6–7 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna un nedaudz apbrūnējusi.
  
  Apgrieziet vistu un turpiniet grilēt 5–6 minūtes, līdz tā ir gatava. Dažas minūtes pirms vistas gatavības pievienojiet kartupeļus ar griezuma pusi uz leju un grilējiet 2 minūtes, līdz tie ir viegli zeltaini brūni. Apgrieziet un turpiniet grilēt apmēram minūti.
5. darbība
• Pārlieciet vistu un kartupeļus servēšanas šķīvī un nekavējoties pārlejiet ar ceptu ķiploku un oregano vinegretu. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Dekorējiet ar oregano un pētersīļu zariņiem.

Balsis: 1