Eņģeļu matu spageti tomātu mērcē
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Eņģeļu matu pasta tiek gatavota brīnišķīgā itāļu mērcē, ko sauc par Puttanesca. Šim ēdienam jums būs nepieciešamas galvenokārt uzglabāšanai piemērotas sastāvdaļas: konservēti tomāti, anšovi, kaperi, olīvas, garšvielas, parmezāns un ķiploki. Tāpēc turiet šo komplektu savā pieliekamajā tiem brīžiem, kad pēkšņi kārojat gardu itāļu pastu. Vienīgā svaigā sastāvdaļa, kas jums būs nepieciešama, ir pētersīļi, bet tās jums bieži vien tāpat ir ledusskapī. Pasniedziet šīs pastas kā atsevišķu veģetāro ēdienu vai kā piedevu gaļai vai vistai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g sauso capellini makaronu (eņģeļu mati)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus makaroniem
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu plūmju tomātu
- 6 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 4 anšovu filejas
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu vai mazāk
- 0,5 glāzes rupji sagrieztu melno olīvu bez kauliņiem
- 3 ēdamkarotes kaperu, notecinātu
- Rīvēts parmezāns pasniegšanai
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kapelīni makaroni, plūmju tomāti, Anšovi, kaperi, olīvas, Parmezāna siers, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente". Nokāš, pievieno nedaudz olīveļļas un turi siltumā.
- Nokāš tomātus (sulu saglabā) un ievieto tos lielā bļodā. Sasmalcina tomātus ar rokām. Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā uz vidēji mazas uguns. Pievieno ķiploku, anšovus un čili pārslas un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz ķiploks ir viegli zeltains, apmēram 3 minūtes. Pievieno tomātu biezeni un bagātīgi pievieno sāli un melnos piparus. Palielini uguni līdz vidējai un uzvāri. Vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tomāti ir mīksti un sāk zaudēt savu formu, 5 līdz 7 minūtes.
- Pievienojiet olīvas, kaperus un tomātu sulu. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē un garšas saplūst, apmēram vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet pannai vārītos makaronus kopā ar pētersīļiem un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un kārtīgi samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet, pārkaisītu ar Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
