Indijas nūdeļu pudiņš "Payasam"
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Šajā pajasama pudiņā tiek izmantotas mazas, gī sviestā ceptas nūdeles. Indijas nūdeles ir plānākas nekā mūsējās, tāpēc izmantojiet "eņģeļu matu" makaronus. Šis deserts ar laiku kļūst tikai labāks, tāpēc pagatavojiet to dienu iepriekš un pirms pasniegšanas atšķaidiet ar nedaudz silta piena, jo tas sabiezēs, kamēr stāv.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 tējkarote gī sviesta vai sviesta (skatīt recepti zemāk) plus 2 tējkarotes sviesta
- 1 glāze eņģeļmatu nūdeļu, salauztas 2 cm gabaliņos
- 4 tases piena
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 3/4 glāzes cukura
- 1/2 glāzes rozīņu
- 1/2 tase sasmalcinātu neapstrādātu Indijas riekstu
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
Gī sviests:
- 225 g sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kapelīni makaroni, piens, rozīnes, Indijas rieksti, kanēlis, gī
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uzkarsē 1 tējkaroti ghee sviesta un apcep nūdeles uz vidējas uguns, līdz visas gabaliņas ir viegli apbrūnējušas un smaržīgas.
- Biezā 3 litru katliņā uzkarsē pienu un ūdeni uz vidēji lielas uguns. Kad maisījums uzvārās, samazini siltumu līdz vidējam un pievieno ceptos makaronus. Turpini vārīt uz lēnas uguns 6 minūtes, līdz nūdeles ir pilnībā gatavas.
Pievienojiet cukuru un vāriet 15 minūtes, bieži maisot, lai nūdeles nesaliptu. Kad maisījums būs gatavs, tam būs krēmīga konsistence. - Kamēr piens vārās, pannā, kur cepāt makaronus, apcep rozīnes un Indijas riekstus 2 tējkarotēs ghee sviesta, līdz tie ir viegli brūni.
- Pievienojiet pienam apceptās rozīnes, riekstus un kardamonu, samaisiet un noņemiet no uguns. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vairākas stundas vai ilgāk.
Pasniedziet pudiņu siltu, ja nepieciešams, uzsildot atkārtoti.
Gī sviests: Biezā pannā uz vidēji mazas uguns uzkarsē sviestu, līdz tas pilnībā izkusis. Vērojiet sviestu, kamēr tas vārās: sākumā tas spēcīgi burbuļos, uz virsmas peldot baltiem pienainiem gabaliņiem, pēc tam pa visu sviesta virsmu veidosies baltas putas. Ik pa laikam apmaisiet. - Drīz uz virsmas parādīsies mazi, zeltaini brūni plankumi, un eļļa pilnībā mainīs krāsu no dzeltenas uz zeltainu. Periodiski apmaisiet putas, lai pārbaudītu nogulumu krāsu. Kad nogulsnes kļūst gaiši brūnas, noņemiet eļļu no uguns (skatīt padomu).
Izkāš burkā ar cieši pieguļošu vāku. Ja vēlaties, atkārtoti uzsilda, lai pasniegtu ar rīsiem.
Padoms: Ja eļļu karsēsiet, līdz nogulsnes kļūs tumši brūnas, gī sviests zaudēs savu garšu un garšos kā augu eļļa. Iznākums: 1 ēdamkarote.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
