Grilēts baklažānu ratatūjs
Balsis: 4
Laiks: 33 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4-6
Ratatūjs ir tradicionāls franču dārzeņu ēdiens, kas gatavots no baklažāniem, cukīni un paprikas. Pirmā ratatūja recepte parādās 18. gadsimta pavārgrāmatā. Sākotnēji tas bija vasaras ēdiens trūcīgiem zemniekiem. Sākotnējā receptē bija iekļauti cukīni, tomāti, paprika, sīpoli un ķiploki. Pašreizējā versijā dārzeņi ratatūjam tiek grilēti, nevis sautēti, kas ēdienam piešķir jaunu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cukini, sagriezti gareniski 4 gabalos
- 2 dzeltenas cukini, sagrieztas gareniski 4 gabalos
- 2 baklažāni, pārgriezti gareniski uz pusēm
- 2 sarkanie paprikas, bez kātiem, sēklām un sagriezti četrās daļās
- 2 dzeltenās paprikas, bez kāta, sēklām un sagrieztas četrās daļās
- 2 sarkanie sīpoli, sagriezti 4 gabalos
- 550 ml ķiršu tomātu
- 1/2 ēdamkarotes olīveļļas, plus 2 ēdamkarotes l.
- 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu oregano lapu
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukini, dzeltens cukini, baklažāni, saldie pipari, sarkanais sīpols, ķiršu tomāti, ķiploks, oregano, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
- Ievietojiet sasmalcinātos dārzeņus un tomātus lielā, seklā cepamtraukā, pievienojiet 1/2 glāzes olīveļļas un labi samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārvietojiet dārzeņus uz grila un cepiet 5–6 minūtes, vienreiz apgriežot pusceļā. Izņemiet tomātus, pārklājiet grilu un cepiet atlikušos dārzeņus vēl 2 minūtes vai līdz tie ir gandrīz mīksti. Pārvietojiet dārzeņus uz griešanas dēļa un rupji sakapājiet (tomātus atstājiet veselus). Ievietojiet sasmalcinātos dārzeņus un tomātus lielā bļodā, pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, ķiplokus, oregano un pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ratatūju istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
