Vasaras ratatūja zupa
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 442, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 44 G., šķiedra 6 G., holesterīns 42 mg nātrijs 1073 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 442, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 44 G., šķiedra 6 G., holesterīns 42 mg nātrijs 1073 mg cukurs 0 G.
Šī sātīgā dārzeņu zupa satur tās pašas sastāvdaļas kā iecienītais franču sautējums: baklažānus, cukīni, tomātus, sīpolus un ķiplokus. Visus dārzeņus pievieno katlam un vāra uz lēnas uguns noteiktā secībā, ņemot vērā to gatavošanas laiku, pēc tam pārlej ar vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Veģetārajai versijai izmantojiet dārzeņu buljonu. Zupu pasniedz ar aromātisku svaigi sagrieztu pētersīļu, rīvēta parmezāna siera, svaigi spiestas citronu sulas un olīveļļas piedevu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 sīpols, plāni sagriezts
- 1 baklažāns, sagriezts 2 cm kubiņos.
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,7 kg tomātu, rupji sagrieztu
- 3 tases dārzeņu buljona
- 1 cukini, sagriezti 1 cm gabaliņos.
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
- 0,5 glāzes rīvēta parmezāna siera (apmēram 30 g)
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- Maize bez garozas, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, cukini, tomāti, sīpoli, ķiploks, Parmezāna siers, grauzdiņš
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un 1/4 tējkarotes sāls, pārklāj ar vāku un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tas ir mīksts un zeltains, apmēram 4 minūtes.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet baklažānus un ķiplokus. Uzlieciet vāku un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz baklažāni ir zeltaini brūni un sāk mīkstināties, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet tomātus; pārklājiet un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tomāti sāk sadalīties, apmēram 3 minūtes.
- Ielejiet dārzeņu buljons, pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls un nedaudz piparu. Uzlieciet vāku un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņemiet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz baklažāni ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet cukīni un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, vēl apmēram 5 minūtes; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Mazā bļodā sajauciet pētersīļus, parmezānu, citronu sulu un atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Katru zupas porciju pārkaisiet ar pētersīļu un siera maisījumu un pasniedziet ar maizi.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
