Ceptu dārzeņu ratatūjs
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis franču sautējums tiek gatavots no cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem — baklažāniem, cukīni un tomātiem —, kurus pēc tam sagriež šķēlēs un sajauc ar pannā ceptiem paprikas gabaliņiem, sīpoliem un aromātiskiem garšaugiem. Olīveļļa un sarkanvīna etiķis apvieno dārzeņu garšas, radot patiesi izsmalcinātu ratatūju. Cepšana piešķir dārzeņiem bagātīgāku, saldāku garšu, vienlaikus saglabājot praktiski visu to tekstūru. Ratatūju var pasniegt bez piedevām ar maizi, ar kartupeļiem vai kā dārzeņu piedevu gaļai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 baklažāns, sagriezts gareniski 1 cm biezās šķēlēs.
- 1 liela cukini, sagriezta gareniski 1 cm biezās šķēlēs.
- 1 cukini, sagriezti gareniski 1 cm biezās šķēlēs.
- 3 liellopa gaļas steika tomāti, sagriezti 1 cm biezumā.
- Olīveļļa
- 1 liels sarkans sīpols, sagriezts 1 cm kubiņos.
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1 sarkana paprika, sagriezta 1 cm lielos kubiņos.
- 1 dzeltenā paprika, sagriezta 1 cm lielos kubiņos.
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu majorāna lapu
- 0,5 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, cukini, cukini, tomāti, saldie pipari, sarkanais sīpols, vīna etiķis, majorāns, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Baklažānus, cukīni, ķirbi un tomātus vienā kārtā izklāj uz vienas vai divām cepšanas plāts, apslaka ar olīveļļu un bagātīgi apkaisa ar sāli. Cep, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 20–30 minūtes, apgriežot tos pusceļā. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Kad dārzeņi ir nedaudz atdzisuši, pārliek tos uz griešanas dēļa un sagriež 1,25 cm lielos gabaliņos. - Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno olīveļļu. Kad tā ir karsta, pievieno sīpolu, sarkanās paprikas pārslas un sāli pēc garšas. Cep, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno papriku un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Cep, līdz paprika ir mīksta, apmēram 5–10 minūtes.
- Pievienojiet ceptos dārzeņus pannai kopā ar etiķi, majorānu un timiānu. Kārtīgi samaisiet, lai tie būtu pārklāti, ja nepieciešams, pievienojot 2–3 ēdamkarotes olīveļļas. Nogaršojiet un pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Ratatūjs ir gatavs!
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
